Conseils : quels vins boire en ce moment ?

C’est la grande question au moment d’ouvrir une bonne
bouteille,tasting at domaine de la vougeraiecar cela dépend du millésime, des conditions de conservation mais aussi de votre goût ! Comme nous les dégustons souvent, nous avons une idée plutôt précise de leur évolution en imaginant que le vin a été stocké dans les meilleures conditions et se boira à la meilleure température.

Chaque millésime étant bien différent en Bourgogne, d’autant plus lorsque l’on travaille main dans la main avec la nature. Voici nos conseils en commençant du meilleur maintenant à ceux à attendre encore un peu :

D’abord le 2007 : en blanc et rouge
Très ouvert, très harmonieux, très équilibré
Toujours du fruit mais déjà un peu d’arômes de vieillissement
Des villages aux grands crus
S’il vous reste encore Bourgogne Terres de Famille buvez-les vite, c’est le bon moment !
Ensuite le 2006 : un peu moins ouvert, il reste encore de l’acidité
Puis le 2009 : ce millésime concentré à l’extrême peut attendre.  Il est encore un peu fermé et doit s’arrondir.

Les millésimes à déboucher par ordre de préférence :
2001
2008

2010
2011
2005…

 


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