Chaque millésime étant bien différent en Bourgogne, d’autant plus lorsque l’on travaille main dans la main avec la nature. Voici nos conseils en commençant du meilleur maintenant à ceux à attendre encore un peu :

D’abord le 2007 : en blanc et rouge
Très ouvert, très harmonieux, très équilibré
Toujours du fruit mais déjà un peu d’arômes de vieillissement
Des villages aux grands crus
S’il vous reste encore Bourgogne Terres de Famille buvez-les vite, c’est le bon moment !
Ensuite le 2006 : un peu moins ouvert, il reste encore de l’acidité
Puis le 2009 : ce millésime concentré à l’extrême peut attendre.  Il est encore un peu fermé et doit s’arrondir.

Les millésimes à déboucher par ordre de préférence :
2001
2008
2010
2011
2005…

La Vougeraie c’est aussi une volonté, « révéler les terroirs dans l’excellence ». Une philosophie exigeante exprimée dès l’origine par le choix de la viticulture biologique : retrouver des sols vivants pour exalter des vins purs. Très vite la biodynamie a fait ses premiers pas, en douceur, dans une vision plus holistique et aujourd’hui plus de la moitié du domaine est ainsi cultivée.

Une mosaïque de 67 parcelles sur 34 hectares qui composent le domaine, deux tiers en Côte de Nuits, un tiers en Côte de Beaune en 27 appellations. Au cœur, son « diamant serti de rubis », le mythique et mystique monopole « Le Clos Blanc de Vougeot« . Des sols travaillés, des petits rendements, des raisins concentrés et surtout préservés avec une extrême douceur de leur naissance à leur métamorphose, une vinification et un élevage cousus main pour chaque parcelle, contribuent à un style tout en élégance et une définition des terroirs toujours plus précise.

La Vougeraie c’est aussi une grande créativité, la vision d’une Bourgogne plus contemporaine : l’énigmatique Bollery, « La Grande Famille », assemblage inédit de premiers et grands crus (en 2000) suivi par « Réunion de Famille » cuvée de villages (2001), ou encore « Fête de Famille », le premier grand vin effervescent de domaine dévoilé en 2008. L’esprit de famille, encore et toujours… Mais aussi l’inspiration de Cîteaux à Vougeot vers toujours plus d’élévation…

Partout le souci du détail, à chaque stade de l’élaboration, obsessionnel. La cuverie de vinification aménagée avec des cuves bois dimensionnées à chaque cuvée, la table de tri vibrante, le pressoir vertical, un matériel qui allie la tradition à la technique la plus avancée dans le seul et unique respect d’un raisin délicat à sublimer.

Pour l’élevage, la sélection des fûts demeure drastique avec huit tonneliers qui affinent les nuances de bois selon la tonalité de chacune des parcelles, au fil des millésimes. La cave aujourd’hui climatisée s’est progressivement embellie, avec un soin méticuleux jusqu’à la mise en bouteille au rythme du calendrier lunaire.

Pascal Marchand fut le premier régisseur emblématique du domaine pendant les sept premiers millésimes. Le jeune œnologue Pierre Vincent s’inscrit dans le droit fil de l’intransigeance. Il développe la biodynamie avec de nouvelles préparations sur encore plus de vignes ; une « herberaie vigneronne » vient d’être créée au domaine et la tisaneraie réhabilitée.

Convaincre de la valeur d’un domaine « ex-nihilo » fut la mission ambitieuse de Jean-Charles Boisset. Depuis, plus de quarante pays distribuent les 110 000 bouteilles annuelles soulignées de violet, symbole du pinot noir, déclinées en jéroboams, réhoboams, mathusalems…

Magnifier la nature mais aussi la préserver. Cette éthique se traduit non seulement à la vigne et à la cave mais aussi dans tous les aspects de la vie du domaine. La caisse classique a fait place au coffret brut recyclé, la papeterie provient de forêts protégées et l’on teste actuellement des bouchons certifiés FSC*.

Le domaine de la Vougeraie a dix ans déjà mais qu’est une décennie dans cette Bourgogne millénaire ? La même passion l’habite et son ambition est demeurée fidèle à celle de son baptême, et chaque jour se trace plus en profondeur le sillon de l’exception avec la même exigence sans cesse renouvelée.

* Forest Stewardship Council, gestion responsable des forêts

Pierre Vincent & Charles Metcalfe

La soirée de gala de l’International Wine Challenge est un des concours les plus importants au Monde avec plus de 13 000 échantillons présentés chaque année. La soirée de gala du 12 septembre dernier à Londres a fait entrer le domaine de la Vougeraie dans une autre dimension avec deux nouveaux trophées.

Trophée du meilleur vin rouge de l’année avec le grand cru Charmes-Chambertin Les Mazoyères 2010 (déjà meilleur vin rouge de Bourgogne et meilleur pinot noir du monde) qui était finaliste parmi 50 vins déjà médaillés d’Or.

Le domaine reçoit aussi l’Evans Trophy (trophée de la régularité sur les cinq dernières années) qui montre une continuité dans le niveau d’excellence que s’est toujours fixé le domaine. C’est la première fois qu’un domaine français remporte ce prix !

Pour sa troisième cinquième participation, la Vougeraie a détoné !

L’Or :

- Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot 2009 Monopole
- Charmes-Chambertin Grand Cru Les Mazoyères 2010
- Clos-Vougeot Grand Cru 2010
- Bonnes Mares Grand Cru 2010
- Corton Clos du Roi Grand Cru 2010
- Corton-Charlemagne Grand Cru 2010
- Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes 2010

Et plus fort encore, notre Charmes-Chambertin Les Mazoyères a reçu le Trophy – médaille d’or des médailles d’or – du meilleur vin rouge de Bourgogne et du meilleur pinot noir du monde. Nous avions successivement reçu les années précédentes cette distinction pour le Clos Vougeot 2006 et pour le Bonnes Mares 2008, leur permettant de remporter chacun l’ultime titre de meilleur vin « bio ».

En septembre le gala de la remise des prix annoncera ce super lauréat. Une chance peut-être pour le domaine de réussir le grand chelem ?

Nous réitérons le grand concours photo de notre vin emblématique, le « Vougeot Premier Cru Le Clos blanc de Vougeot Monopole » et espérons bientôt exposer vos œuvres ! A la clé pour le gagnant un magnum de Clos Blanc !

Après les capitales du monde que vous aviez si bien illustrées, nous laissons cette fois libre cours à votre imagination ! Le Clos Blanc, « mystique et mythique », ancien vin de messe des moines de Cîteaux mérite la lumière que vous saurez apporter à une personnalité à part, celle d’un « diamant serti de rubis », grand blanc dans la Côte des rouges, un or généreux et minéral d’une complexité grandiose pour puiser un peu de cette éternité que nous nous efforçons tous les jours de magnifier ! Rendre en image cette bouteille, telle est votre mission !

Il faudra nous envoyer en haute définition vos prises de vue d’ici le 30 juin et nous communiquerons les résultats dans notre prochaine lettre de l’été en juillet.

Un style qui se dessine de plus en plus précisément et ravit notre vinificateur, aussi beau en rouge qu’en blanc, ce qui est rare, caractérisé au domaine par une hiérarchie respectée et une qualité homogène. On peut avouer que chaque année on a toujours une petite déception sur une appellation ou une cuvée moins réussie. Et bien cette fois ils nous séduisent tous et on n’en trouve pas un qui n’est pas à son niveau !

Les rouges sont très frais, fruités, dans un style très bourguignon. Une belle fraîcheur sans trop d’acidité, sur des tannins soyeux et flatteurs. Ce sera sans nul doute un millésime de garde, mais sur les appellations les plus modestes, on peut déjà les déguster jeunes.

Les blancs sont très fruités et très faciles d’approche. Une très belle fraîcheur ici aussi et une minéralité qui montre tout son potentiel de vieillissement. Un coup de cœur pour le Corton-Charlemagne qui est très élégant, voire « arrogant » tant il revendique son rang…

Le seul regret est la faible quantité produite de ces divins nectars. 40% en moins que le très abondant 2009 à cause de tout petits rendements de l’ordre de 24 hl/ha pour les rouges et 29 pour les blancs ! Une constante en Bourgogne en 2010.

Le mot de la fin sera pour Pierre Vincent qui vinifiait son cinquième millésime au domaine et qui n’hésite pas à dire que c’est son millésime « le plus abouti ! ». Un enthousiasme communicatif !

Voir « lettre n°38″

Téléphone : 03 80 62 48 25
Fax : 03 80 61 25 44
Mail : vougeraie@domainedelavougeraie.com

Voir Domaine de la Vougeraie sur une carte plus grande.

Nous contacter

D’abord les médailles d’or !
Nos deux blancs stars :

• Vougeot Clos du Prieuré blanc Monopole 2009
• Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2008

… et en rouge

• Beaune Premier Cru Clos du Roi

Et en argent :

• Vougeot Premier Cru Les Cras 2009
• Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes 2009
• Corton Clos du Roi Grand Cru 2009
• Clos Vougeot Grand Cru 2009

A dix kilomètres au sud de Beaune on découvre ce petit endroit de la Côte, creuset des très grands blancs de Bourgogne avec d’abord une certaine surprise par rapport à nos terroirs escarpés de la Côte de Nuits : une « montagne » assez plate et aride de l’ancienne forme « mont rachet » (mont chauve) devenu au fil du temps Montrachet.

Sont concentrés sur les deux villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet cinq des six grands crus blancs de Côte d’Or : Montrachet, Chevaliers-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet, dans l’ordre décroissant de leur réputation. Seul le Corton-Charlemagne situé plus au nord s’ajoute à cette élite. Il faut ensuite aller puiser dans la minéralité de Chablis les sept autres grands crus blancs de Bourgogne. C’est dire si ces grands blancs sont rares !

Ce Bâtard là a été glorifié depuis le Moyen-Age où malgré sa naissance il fut reconnu et adoubé au même titre que les enfants légitimes du Seigneur de Puligny dont l’histoire veut qu’il ait partagé ses terres entre ses descendants : le fils aîné ou « chevalier », ses filles ou « pucelles » et le bâtard. Chacun eut sa part et les trois climats ont gardé leur nom **.

Le Bâtard-Montrachet se situe juste en-dessous de la route qui le sépare du Montrachet, à une altitude de 240 à 250 mètres, comme le Clos-Vougeot. Une pente très douce, et si ce n’est les noms des grands crus gravés dans la pierre, on ignorerait que l’on foule l’or liquide de la Bourgogne ! Pas de mise en scène, tout est dans le sol. Un sol assez profond brun enrichi d’argile et des limons descendus des sommets aux petits cailloux bien présents du calcaire qu’affectionne notre chardonnay.

La Bourgogne est un patchwork ; pour preuve ce Bâtard-Montrachet s’étend sur seulement 11ha86 pour seize propriétaires, autant dire qu’il est très morcelé ! Nous avons pu en acquérir deux parcelles qui représentent 19,88 ares soit l’équivalent de trois à quatre pièces pour environ 1.000 à 1.200 bouteilles par an. Ces vignes sont si précieuses qu’il n’y eut ici que quatre transactions en trente-cinq ans !

La parcelle du haut en contrebas de la fameuse route du Montrachet compte seulement 15 rangs. Une plantation essentiellement composée de vieux ceps noueux avec et magnifiques. Une particularité bien visible dans ce secteur, la taille en Cordon de Royat s’ouvrant de part et d’autre du fil en de larges bras. Les ceps montent ici assez haut avec une densité élevée, fréquente dans ces grands blancs, autour de 12.000 pieds/hectare. Une concurrence des pieds favorisant un petit nombre de grappes par pied et la précieuse concentration.

La parcelle du bas, de plantation plus récente sur une terre à peine plus épaisse est séparée de l’autre d’une dizaine de mètres à peine et comporte dix rangs. Bien menée, elle semble avoir plus d’énergie.

Ces deux parcelles sont idéalement exposées plein Est légèrement tournées vers le sud avec un rendement autorisé est de 48hl/ha.

Les vins de Bâtard-Montrachet sont généralement très opulents, mais, selon Jacky Rigaux, une viticulture adaptée sait les ciseler pour éviter la lourdeur. Il dit aussi que dans les bonnes années ils rivalisent avec les Montrachet !

Toujours est-il que nous ferons tout pour les porter au plus haut degré d’excellence grâce à la biodynamie pour valoriser l’authenticité du sol, au choix d’une date de vendange très précise pour obtenir un raisin très sain puis enfin à une vinification douce… L’assemblage de la vieille vigne et de la plus jeune peut laisser espérer l’équilibre en plus de l’élégance… Bienvenue à ce beau bébé parmi nous et longue vie !

Bienvenue à ce beau bébé parmi nous et longue vie !

* Nos autres vins blancs, en crescendo : Côte-de-Beaune Les Pierres Blanches, Beaune, Vougeot Clos du Prieuré Monopole, Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole, Corton-Charlemagne.

**Marie-Hélène Landrieu-Lussigny : les lieux-dits dans le vignoble bourguignon, 1983.