Lettres

Sixième jour – Lundi 26 septembre 2016

Numéro : 6 - Il n’y a pas de Justice !

Reprise en douceur des vendanges aujourd’hui par un temps couvert et doux mais surtout sec. Pour les vendangeurs c’est certes agréable, pour les raisins, pas de terre, donc pas de risque de déviance, c’est important pour la pureté du goût.

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Cinquième jour – vendredi 23 septembre 2016

Numéro : 5 - Demi-journée

Un grand ciel lumineux souligne une Côte encore très verte, un vignoble faussement luxuriant, sous les ultimes alanguissements de l’été souligné de nuits fraîches, de petits matins frisquets aux vendangeurs épars sur ses flancs...

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Quatrième jour – jeudi 22 septembre 2016

Numéro : 4 - Equinoxe d’automne

A cet instant, le jour égale la nuit avant de décliner inexorablement. Une nouvelle saison s’ouvre, pour nous celle de la récolte de ces raisins toujours trop rares sur un vignoble qui en vit d’autres en quelques deux mille millésimes... Tous différents… 2016, rare et précieux.

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Troisième jour – Mercredi 21 septembre 2016

Numéro : 3- Rouge solaire, blanc lunaire

En ce dernier jour de l’été calendaire, la matinée débute dans la fraicheur d’un temps gris qui ne dure pas. Dès huit heures nos deux équipes de vendangeurs sont dans les vignes.

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Deuxième jour – Mardi 20 septembre 2016

Numéro : 2 - Frustration

Ce matin, le soleil affleure sous les nuages et finira la journée victorieux. Il fait plus doux et plus sec qu’hier, les nuages passent, la Côte est étrangement calme. Il n’y a pas l’effervescence habituelle, les tracteurs sur les routes, les bruits, les cris, l’excitation de la ruche fourmillante mais une espèce d’attente impuissante et résignée, une palpable frustration face à une récolte si faible. Il fait tellement beau, et les fruits aujourd’hui sont tellement parfaits, on aimerait tant en avoir plus d’autant qu’on sent déjà qu’on fera du bon vin, mais si peu. Jamais au domaine nous n’avions eu de si faibles rendements : le clou c’est le Nuits-Saint-Georges Le Clos de Thorey fini ce matin, l’un des secteurs les plus gelés qui donnera péniblement six pièces au lieu des quinze habituelles, soit un rendement infime de 9 hl/ha, alors qu’une année normale on tourne autour de 30 !

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Premier Jour – Lundi 19 septembre 2016

Numéro : 1- Vendanges sur un air d’automne

Alors que nous avions déjà fini les vendanges à cette date l’année dernière, cette fois nous les commençons la troisième semaine de septembre, renouant avec un ban plus traditionnel en Bourgogne. Pourtant rien dans cette année n’a été classique, et au contraire la météo fut brusque et chaotique et nous a ballottés en de vertigineuses montagnes russes.

Jour 1 - Lundi 19 septembre 2016

Été 2016

Numéro : 53 - Elevage des 2015

Avec un élevage idéal, régulier, le millésime confirme son potentiel d’excellence

N° 53 SEPTEMBRE 2016

Printemps 2016

Numéro : 52

Numéro spécial pour ce nouveau numéro du printemps 2016 !

N° 52 Mars 2016 F

Automne-hiver 2015

Numéro : 51

N° 51 Octobre 2015 F

Quinzième Jour – Mardi 15 septembre 2015 La paulée d’un millésime lumineux !

Numéro : 15 - La paulée d’un millésime lumineux !

Voici le dernier jour des vendanges ! Si l’équipe nuitonne a fini elle hier, il reste une petite partie de la vigne des Hautes-Côtes de Beaune que les valeureux coupeurs font sous les averses. Les pluies cévenoles apportent ce déchaînement de la nature, portées par un vent du sud aux bourrasques tourbillonnantes. A midi tout est fait ! Ils auront l’après-midi pour se reposer et se préparer à la Paulée de ce soir, le repas de fin de vendanges.

Jour 15 - mardi 15 septembre 2015 - F

Quatorzième Jour – Lundi 14 septembre 2015

Numéro : 14 - Dernières vues des Hautes-Côtes


Ce beau jour fleur signe les dernières heures des vendanges sur les hauteurs très ventées des Hautes-Côtes de Nuits et de Beaune dans les deux dernières parcelles à mûrir, les plus tardives. C’était hier la lune noire, autrement dit la face cachée de la lune lorsqu’elle est à mi-parcours de son cycle, et cette nouvelle lune est systématiquement signe de changement de temps. Et aujourd’hui c’est très sensible : les températures ont chuté et la pluie vient nous frapper en giboulées par intermittence. L’automne approche à grand pas ! Le soleil joue à cache-cache avec les nuages, il fait 12° le matin et il fera jusqu’à 18 l’après-midi.

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Treizième jour – Samedi 12 & dimanche 13 septembre 2015

Numéro : 13 - Pluie


Demi-journée de vendange, car on annonce la pluie pour cette après-midi. Alors que l’équipe de Raphaël vendange pour un domaine ami, Thierry sur la Côte de Nuits finit avec son équipe les vieilles vignes de Gevrey-Chambertin Les Evocelles ; très beau même s’il y en a moins que l’an dernier ! Un rendement correct pour l’année de 25hl/ha. Ils continuent au-dessus de Nuits-Saint-Georges dans les belles et récentes parcelles de Hautes-Côtes-de-Nuits rouge. Une vigne haute avec des rangs sinueux très esthétiques ! Un pur bonheur ! Cette grande vigne d’un hectare côtoie nos deux parcelles en blanc. Ça va très vite car on coupe le raisin debout, les grappes étant à hauteur d’yeux, et du coup les caisses arrivent à la cuverie dans un rythme infernal !

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Douzième Jour – Vendredi 11 septembre 2015

Numéro : 12 - Dernier grand cru, dernier soleil

Nous avons réservé cette ultime journée lumineuse à notre ultime grand cru, le plus mythique sans doute, en tout cas le plus vieux, le Charmes-Chambertin Les Mazoyères. Cette vigne a été plantée en 1902, et si nous remplaçons chaque année des pieds, les plus vieux ceps ont bien cent-treize ans et la vigne n’a pas été arrachée depuis ! L’âge est depuis longtemps dépassé, et par une sorte de miracle agronomique, la vigne au matériel végétal extraordinaire subsiste envers et contre tout. Une bonne combinaison entre cette admirable plante, le superbe terroir, et le bon vigneron engendre encore et toujours de petits raisins millerands que le bon vinificateur devra magnifier ! Une vraie terre à vigne qui offre bon an mal an 3000 bouteilles d’un vin d’exception à la fois coloré et puissant, d’un raffinement extrême !

Jour 12 - vendredi 11 septembre 2015 - F

Onzième jour – Jeudi 10 septembre 2015

Numéro : 11 - Premiers effluves

Encore une magnifique journée, 10° le matin et 24° l’après-midi ! Encore quelques jours et les vendanges seront finies, d’ailleurs la paulée est prévue mardi prochain. En attendant il faut terminer les parcelles arrivées à pleine maturité.

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Dixième jour – Mercredi 9 septembre 2015

Numéro : 10 - Action… Coupez !

Un soleil resplendissant a illuminé la journée avec une température de 21°. C’est avec entrain que débute une nouvelle journée de coupe pour l’équipe de la Côte de Nuits qui ne se doute pas qu’une surprise l’attend dans la grande parcelle de 3 ha du Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de Thorey Monopole

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Neuvième Jour – Mardi 8 septembre 2015

Numéro : 9 - Trop vite !


Un soleil resplendissant a illuminé la journée avec une température de 21°. C’est avec entrain que débute une nouvelle journée de coupe pour l’équipe de la Côte de Nuits qui ne se doute pas qu’une surprise l’attend dans la grande parcelle de 3 ha du Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de Thorey Monopole.

Jour 9 - mardi 8 septembre 2015 - F

Huitième Jour – Lundi 7 septembre 2015

Numéro : 8 - Rythme de croisière


Le jour se lève à six heures sur une Côte très fraîche et ventée, un ciel bleu lumineux et nuageux. Désormais à mi-vendange, il s’agit de suivre le tempo qui ne va cesser de monter en puissance en cuverie au fur et à mesure du remplissage des cuves, pour les rouges, et des tonneaux, pour les blancs.

Jour 8 - lundi 7 septembre 2015 - F

Septième Jour – Samedi 5 septembre 2015

Numéro : 7 - Les Evocelles au cœur !


Demi-journée des vendangeurs avant repos dominical. Ce matin nous finissons le Pommard Les Petits Noizons. Pour une vigne peu épargnée par la grêle en 2014, elle ne s’en sort pas si mal : environ 17 pièces, deux de plus que l’an dernier, 35hl/ha. Le temps est bas et gris, assez frais, il fait 8 degrés et l’on commence à se dire qu’on va allumer le chauffage… Nous sommes passés de 34 à 15° en dix jours ! C’est rude, c’est la Bourgogne continentale et le cycle de la lune et des saisons !

Jour 7 - samedi 5 septembre 2015 - F

Sixième Jour – Vendredi 4 septembre 2015

Numéro : 6 - Fraîcheur et douceur…


10° ce matin dans les vignes, un tantinet frisquet pour nos vendangeurs ! Mais heureusement, le soleil qui a brillé toute la journée a fait monter la température à 20°. Des conditions idéales pour ces vendanges 2015 qui se déroulent sous les meilleurs auspices. Un ciel bleu parsemé de quelques nuages en coton et des raisins toujours aussi beaux.

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Cinquième Jour – Jeudi 3 septembre 2015

Numéro : 5 - Excellence bicolore

Selon le calendrier biodynamique, aujourd’hui est un jour fruit, idéal pour la vendange, renforçant le caractère fruité des raisins. Un temps de saison, au ciel bleu enveloppé de gros nuages fait alterner ombre et soleil. La bonne humeur est de mise lorsque les équipes se retrouvent à 7 h à Beaune, à Morey-Saint-Denis et à Prémeaux. Trente d’un côté, cinquante de l’autre, douze en cuverie. Cent personnes unies par la même mission : récolter et transformer le raisin !

Jour 5 - jeudi 3 septembre 2015 - F

Quatrième Jour – Mercredi 2 septembre 2015

Numéro : 4 - Les fruits de la vigne…


Même si le vignoble est encore d’un vert intense, l’été s’efface doucement. Le soleil se lève plus tard, les journées raccourcissent, la fraîcheur est là… Un temps idéal pour vendanger, la pluie ne sent pas, et dans les rangs, on peut garder ses baskets !

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Troisième jour – Mardi 1er septembre 2015

Numéro : 3 - Le firmament des Grands Blancs


L’orage est arrivé et le tonnerre a retenti cette nuit, créant finalement plus de peur que de mal ! Peu d’eau (3 mm) et la chute des températures. Par contre nos voisins de Chablis ont souffert et nous pensons avec tristesse à ceux qui ont eu leur vignoble grêlé à la veille des vendanges…

Jour 3 - mardi 1er septembre 2015 - F

Deuxième jour – lundi 31 août 2015

Numéro : 2 - Pleine lune & Amanites des César


Samedi la lune illuminait, énorme et ronde, le ciel d’un été qui n’en finissait pas de chauffer. 30 degrés encore alors que la nuit tombait sur un vignoble alangui et une forêt garnie d’oronges. La fraîcheur n’est pas venue ce week-end. L’astre plein annonce pourtant un changement de temps, patience !

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Premier jour – vendredi 28 août 2015

Numéro : 1 - Prélude. La Plante, première !


Voici revenu le temps si intense des vendanges, une quinzaine qui fait le vin, même si le fruit de la vigne décide de l’essentiel, sa récolte et sa transformation doivent magnifier ce que la nature nous a donné. Et cette année 2015 a été remarquable par l’omniprésente chaleur estivale. Deux mois de canicule jamais vue en Bourgogne, des pics répétitifs autour de 40 degrés qui ont fait craindre le pire en juillet alors que certaines grappes brûlaient sous les rayons d’un soleil infernal.

Jour 1 - vendredi 28 août 2015 - F

Printemps-été 2015

Numéro : 50

Numéro spécial en images, ou presque, une fois n’est pas coutume pour ce cinquantième numéro !

N° 50 juillet 2015 F

Lettre d’hiver 2014-2015

Numéro : 49

L’hiver continental nous apporte froid, vent, neige et gelées et conserve les températures de cave basses, ralentissant les malos des 2014....

N° 49 mars 2015 F

Lettre d’automne – Spéciale Vendanges 2014

Numéro : 48

Ceux qui ont suivi nos bulletins quotidiens sur notre site le savent : il n’y a pas de mots assez enthousiastes pour décrire la vendange 2014. Et pourtant ce millésime a failli tourner à la catastrophe. Flash back ...

N° 48 octobre 2014 F

Quinzième jour- Jeudi 25 septembre 2014

Numéro : 15 - Epilogue : après les raisins le vin

Ca y est, après quinze jours intenses, voici arrivé le dernier jour de vendanges et nous allons entrer dans la période de la naissance du vin, les trois semaines les plus fantastiques dans la vie d’un vinificateur : la création ! Celle où il exprime tout son talent et joue à l’apprenti sorcier !

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Quatorzième jour – Mercredi 24 septembre 2014

Numéro : 14 - Hautes-Côtes, de Nuits à Beaune


Il y a un an jour pour jour, les vendanges débutaient au Domaine.
Cette année elles s’achèvent progressivement sous un soleil omniprésent.

14 jour - 24 septembre 2014

Treizième jour – Mardi 23 septembre 2014

Numéro : 13 - L’automne des vendanges


Ca y est, l’été est officiellement fini ! Le soleil a beau jouer les prolongations, on sent bien que la nature, après sa spectaculaire explosion fructifère abandonne tout doucement sa vitalité ; les feuilles de la vigne rougissent, celles des arbres brunissent, les températures et le jour baissent.

13 jour - 23 septembre 2014

Douzième jour – Lundi 22 septembre 2014

Numéro : 12 - Encore quelques jours

Comme les hirondelles font le printemps, les vendangeurs font l’automne et dans quelques jours ils seront repartis… Les vignes commencent à retrouver le calme mais en cuverie l’activité est intense. Presque toutes les cuves sont remplies, 28 sur 34. Les blancs se réveillent doucement dans les cuves inox. Jean-Luc entonne aujourd’hui le Puligny-Montrachet et le Corton-Charlemagne murmure. Pigeages, remontages ponctuent la journée.

12 jour - 22 sept 2014

Dixième et onzième jours – Samedi 20 et dimanche 21 septembre 2014

Numéro : 10 & 11 - De l’ombre à la lumière


Brouillard ! Incroyable mais vrai, une nappe compacte enveloppe la Côte ce matin comme en novembre ! Il y a deux jours il faisait 28 degrés et on était en été ! On finit la vigne de Savigny-Lès-Beaune Les Golardes puis Les Vermots, dans son prolongement, et qui sera élevée à part puis assemblée en une seule cuvée.

10-11 jour - 20-21 sept 2014

Neuvième jour – Vendredi 19 septembre 2014

Numéro : 9 - Pluie sur la Côte


L’orage d’hier soir a nettement rafraîchi l’atmosphère. L’humidité s’est installée. Un ciel gris et bas enveloppe la Côte et ce matin s’il ne pleut pas encore les nuages sont menaçants.

9 jour - 19 septembre 2014

Huitième jour – Jeudi 18 septembre 2014

Numéro : 8- Triangulaire morétaine : « ça graine » ! *


Jour Fleur du calendrier biodynamique, idéal pour la récolte. Soleil brillant, ciel bleu parsemé de petits cumulus d’altitude. Pierre obsédé par la météo décide de finir les plus belles parcelles avant l’orage important annoncé ce soir qui risque de diluer les raisins d’un-demi degré. C’est autour de l’axe de Morey-Saint-Denis, entre Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot que pour la première fois les deux équipes se retrouvent en Côte de Nuits.

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Septième jour – Mercredi 17 septembre 2014

Numéro : 7 - La Chevauchée des Walkyries


Encore une journée très active qui commence sous un ciel voilé et la fraîcheur. Mais comme tous les jours depuis le début de ces vendanges, le soleil viendra illuminer le vignoble qui livre ses fruits mûrs.

7 jour - 17 septembre 2014

Sixième jour – Mardi 16 septembre 2014

Numéro : 6 - Premiers entonnages et pigeages

Encore une journée estivale : ciel bleu immaculé, 28 degrés au plus fort de l’ensoleillement, le murissement continue et pourtant les vignes ont déjà viré au brun par endroit, signe de la fin du cycle végétatif. Le vignoble est parsemé de petits groupes de cueilleurs, de camionnettes, d’enjambeurs, de remorques et les routes encombrées à midi et à six heures : c’est sûr, les vendanges battent leur plein sur la Côte !

6 jour - 16 septembre 2014

Cinquième jour – Lundi 15 septembre 2014

Numéro : 5 - Premiers et grands crus, le bonheur de l’excellence !

Il n’est pas encore 7 heures ce matin et déjà la cuverie accueille la première équipe. Les vendangeurs, eux, se sont donné rendez-vous à 7h15 alors que le soleil baigne déjà la Côte. Ce sera une journée intense car le changement de temps annoncé jeudi avec la pluie, les équilibres sucre/acidité incitent à ramasser au plus vite nos plus belles vignes.

5 jour - 14 septembre 2014

Quatrième jour – Samedi 13 septembre 2014

Numéro : 4 - Premier coup de cœur

Vous êtes coupeur ou porteur, vous entamez votre quatrième jour de vendange, la fatigue commence à se faire sentir et, coup au moral, ce matin il fait froid et gris ! Courage, car un grand soleil va réchauffer la journée. Un temps tellement estival que nos valeureux vendangeurs pic-niqueront dans les vignes !

4 jour - 13 septembre 2014

Troisième jour – Vendredi 12 septembre 2014

Numéro : 3 - Journée rouge

8° ce matin dans les vignes, mais sous un soleil radieux qui offre dans la journée des températures très agréables accompagnées d’une légère brise. Des conditions de vendanges encore optimales en ce jour fruit du calendrier lunaire. C’est aussi l’arrivée en cuverie des premiers raisins de Grand Cru rouge et c’est la Côte de Beaune qui est à l’honneur avec le Grand Cru Corton Clos du Roi.

3 jour - 12 septembre 2014

Deuxième jour – Jeudi 11 septembre 2014

Numéro : 2 - Sérénité

Un soleil radieux, une brise ni trop froide ni trop chaude, bref un temps idéal pour ce deuxième jour de vendanges au Domaine. La journée sur les deux Côtes sera blanche et rouge !

2 jour - 11 septembre 2014

Premier jour – Mercredi 10 septembre 2014

Numéro : 1 - Bienvenues aux vendanges 2014 !

Et voici revenu le temps des vendanges ! Trois semaines intenses à venir pour accoucher le millésime. C’est ce matin sous un ciel de brume que nos 80 vendangeurs encore tout frais se sont mis en route pour la seizième récolte du domaine de la Vougeraie.

1 jour - 10 septembre 2014

lettre d’été 2014

Numéro : 47

Les Britanniques plébiscitent le domaine : Pierre Vincent élu meilleur vinificateur en rouge et pluie de médailles avec en lumière Le Clos Blanc et le Corton-Charlemagne, qui conforte notre chemin vers les grands blancs...

N° 47 juillet 2014 F

Lettre d’hiver 2013-2014

Numéro : 46

Après des vendanges très tardives, l’élevage est retardé et votre lettre aussi ! Nous suivons le rythme de la nature… Alors que nous bichonnons les ultimes et sublimes 2012 qui sont encore en cave pour leurs deux derniers mois, s’installe tout doucement l’élevage des 2013....

N° 46 janv 2014 F

Lettre d’automne – Spéciale Vendanges 2013

Numéro : 45

Les vendanges 2013 resteront dans les mémoires comme longues et tardives : commencées le 26 septembre elles se sont terminées le 14 octobre. Quasiment trois semaines compliquées à cause....

N° 45 oct 2013 F

Quatorzième et quinzième jours – Dimanche 13 et lundi 14 octobre 2013

Numéro : 14-15 - Dernières vendanges !

La sympathique Paulée de samedi soir conclue sur quelques jolis vins du domaine fut l’occasion de dire au revoir aux Beaunois. Les Nuitons devaient une journée de plus Quant à Pierre, il avait rassemblé en ce dimanche les deux jeunes filles stagiaires autour de lui. Est-ce la raison qui fait qu’il n’a pas pigé ?! Toujours est-il qu’à 7h30 il fallait être en forme pour passer au crible les trente cuves.

jours 14-15 - 13-14 oct 2013

Treizième jour – Samedi 12 octobre 2013

Numéro : 13 - Sous le soleil assurément !

Soyons honnête, il percé et a ramené le sourire aux lèvres et du baume au cœur jusqu’en milieu d’après-midi et pourtant on y croyait ! Mais une fois de plus à l’heure du goûter Râ fut brutalement terrassé par ce qui ne semblait n’être qu’une averse et ne cesse de se déverser depuis sur les pauvres coupeurs qui ont persévéré car tout le monde a envie d’en finir ; trop froid, trop humide, trop gris, trop long ! Nous avons perdu neuf vendangeurs au passage et le rythme est plus lent et finalement nous ne finirons pas ce soir comme envisagé en début de semaine.
Ce soir c'est la Paulée !

jour 13 - 12 oct 2013

Douzième jour – Vendredi 11 octobre 2013

Numéro : 12 - La grisaille encore !

C’est le jour le plus froid de ces vendanges, il fait 4° ce matin ! Fin de la grande et nouvelle parcelle de Hautes-Côtes de Beaune toute la journée qui sera trié dès réception.

jour 12 - 11 oct 2013

Onzième jour – Jeudi 10 octobre 2013

Numéro : 11 - Bicolores Hautes-Côtes

Encore une journée très humide et froide sur notre Bourgogne dans la grisaille : il fait 9 degrés ce matin, il a plu une bonne partie de la nuit et la radio annonce les premières neiges à mille mètres (ouf ! le plus haut sommet en Bourgogne est à 771 mètres). L’aspect positif est que les raisins sont rentrés bien froids et que la macération préfermentaire naturellement fraîche et longue permettra une bonne extraction de la couleur et des arômes. C’est l’une des caractéristiques de ces millésimes froids, engendrer des vins à l’expression très fruitée née lors de cette première phase de la vinification.

jour 11 - 10 oct 2013

Dixième jour – Mercredi 9 octobre 2013

Numéro : 10 - En Côte de Nuits, tout nous sourit !

Journée bien grise, nuages et pluie menaçante ; où est l’effet changement de lune tant attendu ? ! Fin ce matin du Nuits-Saint-Georges Clos de Thorey par nos Beaunois.

jour 10 - 9 oct 2013

Neuvième jour – Mardi 8 octobre 2013

Numéro : 9 - Les jours se suivent et se ressemblent !

Jour gris, ciel couvert de nuages menaçants et douceur ambiante pour le décor. La Côte de Beaune se finit ce matin avec Volnay qui confirme son étonnante beauté. Puis l’équipe rejoint la Côte de Nuits où nous avons les deux tiers de nos vignes.

jour 9 - 8 oct 2013


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