vendanges 2013

Jour 14 & 15 - 13 & 14 octobre 2013

Quatorzième et quinzième jours – Dimanche 13 et lundi 14 octobre 2013

Numéro : 14-15 - Dernières vendanges !

La sympathique Paulée de samedi soir conclue sur quelques jolis vins du domaine fut l’occasion de dire au revoir aux Beaunois. Les Nuitons devaient une journée de plus Quant à Pierre, il avait rassemblé en ce dimanche les deux jeunes filles stagiaires autour de lui. Est-ce la raison qui fait qu’il n’a pas pigé ?! Toujours est-il qu’à 7h30 il fallait être en forme pour passer au crible les trente cuves.

jours 14-15 - 13-14 oct 2013

Jour 13 - 12 octobre 2013

Treizième jour – Samedi 12 octobre 2013

Numéro : 13 - Sous le soleil assurément !

Soyons honnête, il percé et a ramené le sourire aux lèvres et du baume au cœur jusqu’en milieu d’après-midi et pourtant on y croyait ! Mais une fois de plus à l’heure du goûter Râ fut brutalement terrassé par ce qui ne semblait n’être qu’une averse et ne cesse de se déverser depuis sur les pauvres coupeurs qui ont persévéré car tout le monde a envie d’en finir ; trop froid, trop humide, trop gris, trop long ! Nous avons perdu neuf vendangeurs au passage et le rythme est plus lent et finalement nous ne finirons pas ce soir comme envisagé en début de semaine.
Ce soir c'est la Paulée !

jour 13 - 12 oct 2013

Jour 12 - 11 octobre 2013

Douzième jour – Vendredi 11 octobre 2013

Numéro : 12 - La grisaille encore !

C’est le jour le plus froid de ces vendanges, il fait 4° ce matin ! Fin de la grande et nouvelle parcelle de Hautes-Côtes de Beaune toute la journée qui sera trié dès réception.

jour 12 - 11 oct 2013

Jour 11 - 10 octobre 2013

Onzième jour – Jeudi 10 octobre 2013

Numéro : 11 - Bicolores Hautes-Côtes

Encore une journée très humide et froide sur notre Bourgogne dans la grisaille : il fait 9 degrés ce matin, il a plu une bonne partie de la nuit et la radio annonce les premières neiges à mille mètres (ouf ! le plus haut sommet en Bourgogne est à 771 mètres). L’aspect positif est que les raisins sont rentrés bien froids et que la macération préfermentaire naturellement fraîche et longue permettra une bonne extraction de la couleur et des arômes. C’est l’une des caractéristiques de ces millésimes froids, engendrer des vins à l’expression très fruitée née lors de cette première phase de la vinification.

jour 11 - 10 oct 2013

Jour 10 - 9 octobre 2013

Dixième jour – Mercredi 9 octobre 2013

Numéro : 10 - En Côte de Nuits, tout nous sourit !

Journée bien grise, nuages et pluie menaçante ; où est l’effet changement de lune tant attendu ? ! Fin ce matin du Nuits-Saint-Georges Clos de Thorey par nos Beaunois.

jour 10 - 9 oct 2013

Jour 9 - 8 octobre 2013

Neuvième jour – Mardi 8 octobre 2013

Numéro : 9 - Les jours se suivent et se ressemblent !

Jour gris, ciel couvert de nuages menaçants et douceur ambiante pour le décor. La Côte de Beaune se finit ce matin avec Volnay qui confirme son étonnante beauté. Puis l’équipe rejoint la Côte de Nuits où nous avons les deux tiers de nos vignes.

jour 9 - 8 oct 2013

Jour 7&8 - 6 & 7 octobre 2013

Septième et huitième jours – Dimanche 6 et lundi 7 octobre 2013

Numéro : 7 & 8 - Ronde des Grands Crus et premiers entonnages

Dimanche est une journée sans vendangeurs mais pas sans travail à la cuverie. Aussi les volontaires Sidonie, Blandine, Olivier et Pierre sont-ils à l’appel dès 7 heures du matin pour la demi-journée. Au programme : remontages, contrôles de densité et de température des douze cuves désormais entre 12 et 14°, plus le sempiternel nettoyage…

jours 7 & 8 - 6 & 7 oct 2013

Jour 6 - 5 octobbre 2013

Sixième jour – Samedi 5 octobre 2013

Numéro : 6 - … Dieu créa la femme…

Il a y parfois des sixièmes jours féconds et c’est sans nul doute la pensée de Pierre en ce jour qui ressemble à l’Apocalypse et où l’eau devra se transformer en vin ! Pluie incessante, erreur d’appréciation d’une météo variable et on décide de ramasser les vignes les plus simples.

jour 6 - 5 oct 2013

Jour 5 - 4 octobre 2013

Cinquième jour – Vendredi 4 octobre 2013

Numéro : 5 - Pluie

Le temps gris s’est réinstallé avec sa suite d’humidité palpable et de douceur. Sur la Côte de Nuits s’il ne pleut pas encore, la masse nuageuse est menaçante. Sur la Côte de Beaune une pluie fine s’installe dès le milieu de journée pour ne plus s’arrêter. La boue colle aux bottes, les cirés, les gants sont de retour et même si les vendangeurs gardent le sourire, les vendanges ne sont décidément pas une carte postale !

Jour 4 - 3 octobre 2013

Quatrième jour – Jeudi 3 octobre 2013

Numéro : 4 - Journée des contrastes

Ça y est le soleil s’est décidé à apparaître ! Tout d’abord très timidement entre deux nuages d’un ciel très blanc, et on a du mal à y croire ! Et la température monte en puissance pour l’après-midi devenir estivale : on a relevé 26 degrés assez lumineux ciel blanc et venteux, mais quel délice !

jour 4 - 3 oct 2013

Jour 3 - 2 octobre 2013

Troisième jour – Mercredi 2 octobre 2013

Numéro : 3- Sérieux et concentration !

Quel sérieux ! Que ce soit à la cuverie ou dans les vignes cette année les trois équipes sont avant tout sérieuses ! Tout le monde travaille avec application, entre les rangs comme entre les cuves ! Peut-être est-ce l’effet millésime qui veut cela ? Pas de rigolo ni de bras cassé, pas de trublion, pas de délire ! Certains pourraient le regretter mais en cette année où la concentration est essentielle pour faire le bon choix au bon moment, il semble que la nature fasse bien les choses.

jour 3 - 2 oct 2013 - F

Jour 2 - 1 octobre 2013

Deuxième jour – Mardi 1er octobre 2013

Numéro : 2 - Stress… hydrique !

Le temps décidément ne nous gâte pas pour ces vendanges ! Après un printemps froid et terriblement humide la vigne avait ressuscité grâce à un été radieux, chaud et ensoleillée. Et puis, le 5 septembre, changement de lune, changement de temps. Le froid est arrivé de nouveau menaçant la maturité des raisins, retardant encore la récolte. Heureusement quelques embellies ont fini par faire mûrir les fruits fragilisés par une humidité constante. Aujourd’hui nous voyons enfin poindre la fin de ce cycle lunaire en début de semaine prochaine avec soulagement.

jour 2 - 1 oct 2013

Jour 1 - 30 septembre 2013

Premier jour – Lundi 30 septembre 2013 –

Numéro : 1 - Jour Feuille d’automne

Voilà ! C’est parti pour les vendanges ! Moment plus intense que jamais car cette année au climat très chaotique ne nous a pas épargné le stress. Notre chef d’orchestre, Pierre Vincent, est enfin serein : tout est organisé, les vignes sont visitées tous les jours pour jauger les raisins, les simples analyses ne suffisent pas ; il faut avoir un œil sur la baie, son état général, sa souplesse… Autant de détails qui évoluent très vite avec cette douceur humide qui enveloppe la Bourgogne. On ne doit pas se tromper car nous avons 70 parcelles différentes : trop attendre fait progresser les sucres mais aussi les risque de pourriture. Pas assez et c’est l’excès d’acidité. Nous recherchons encore et toujours l’équilibre idéal entre sucres et acidité. Qualité que vient palper l’un de nos clients anglais les plus exigeants, à la source !

jour 1 - 30 sept 2013


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