vendanges 2015

Jour 15 - mardi 15 septembre 2015

Quinzième Jour – Mardi 15 septembre 2015 La paulée d’un millésime lumineux !

Numéro : 15 - La paulée d’un millésime lumineux !

Voici le dernier jour des vendanges ! Si l’équipe nuitonne a fini elle hier, il reste une petite partie de la vigne des Hautes-Côtes de Beaune que les valeureux coupeurs font sous les averses. Les pluies cévenoles apportent ce déchaînement de la nature, portées par un vent du sud aux bourrasques tourbillonnantes. A midi tout est fait ! Ils auront l’après-midi pour se reposer et se préparer à la Paulée de ce soir, le repas de fin de vendanges.

Jour 15 - mardi 15 septembre 2015 - F

Jour 14 - lundi 14 septembre 2015

Quatorzième Jour – Lundi 14 septembre 2015

Numéro : 14 - Dernières vues des Hautes-Côtes


Ce beau jour fleur signe les dernières heures des vendanges sur les hauteurs très ventées des Hautes-Côtes de Nuits et de Beaune dans les deux dernières parcelles à mûrir, les plus tardives. C’était hier la lune noire, autrement dit la face cachée de la lune lorsqu’elle est à mi-parcours de son cycle, et cette nouvelle lune est systématiquement signe de changement de temps. Et aujourd’hui c’est très sensible : les températures ont chuté et la pluie vient nous frapper en giboulées par intermittence. L’automne approche à grand pas ! Le soleil joue à cache-cache avec les nuages, il fait 12° le matin et il fera jusqu’à 18 l’après-midi.

Jour 14 - lundi 14 septembre 2015 - F

Jour 13 - samedi 12 septembre 2015

Treizième jour – Samedi 12 & dimanche 13 septembre 2015

Numéro : 13 - Pluie


Demi-journée de vendange, car on annonce la pluie pour cette après-midi. Alors que l’équipe de Raphaël vendange pour un domaine ami, Thierry sur la Côte de Nuits finit avec son équipe les vieilles vignes de Gevrey-Chambertin Les Evocelles ; très beau même s’il y en a moins que l’an dernier ! Un rendement correct pour l’année de 25hl/ha. Ils continuent au-dessus de Nuits-Saint-Georges dans les belles et récentes parcelles de Hautes-Côtes-de-Nuits rouge. Une vigne haute avec des rangs sinueux très esthétiques ! Un pur bonheur ! Cette grande vigne d’un hectare côtoie nos deux parcelles en blanc. Ça va très vite car on coupe le raisin debout, les grappes étant à hauteur d’yeux, et du coup les caisses arrivent à la cuverie dans un rythme infernal !

Jour 13 - samedi 12 septembre 2015 - F

Jour 12 - vendredi 11 septembre 2015

Douzième Jour – Vendredi 11 septembre 2015

Numéro : 12 - Dernier grand cru, dernier soleil

Nous avons réservé cette ultime journée lumineuse à notre ultime grand cru, le plus mythique sans doute, en tout cas le plus vieux, le Charmes-Chambertin Les Mazoyères. Cette vigne a été plantée en 1902, et si nous remplaçons chaque année des pieds, les plus vieux ceps ont bien cent-treize ans et la vigne n’a pas été arrachée depuis ! L’âge est depuis longtemps dépassé, et par une sorte de miracle agronomique, la vigne au matériel végétal extraordinaire subsiste envers et contre tout. Une bonne combinaison entre cette admirable plante, le superbe terroir, et le bon vigneron engendre encore et toujours de petits raisins millerands que le bon vinificateur devra magnifier ! Une vraie terre à vigne qui offre bon an mal an 3000 bouteilles d’un vin d’exception à la fois coloré et puissant, d’un raffinement extrême !

Jour 12 - vendredi 11 septembre 2015 - F

Jour 11 - jeudi 10 septembre 2015

Onzième jour – Jeudi 10 septembre 2015

Numéro : 11 - Premiers effluves

Encore une magnifique journée, 10° le matin et 24° l’après-midi ! Encore quelques jours et les vendanges seront finies, d’ailleurs la paulée est prévue mardi prochain. En attendant il faut terminer les parcelles arrivées à pleine maturité.

Jour 11 - jeudi 10 septembre 2015_F

Jour 10 - mercredi 10 septembre 2015

Dixième jour – Mercredi 9 septembre 2015

Numéro : 10 - Action… Coupez !

Un soleil resplendissant a illuminé la journée avec une température de 21°. C’est avec entrain que débute une nouvelle journée de coupe pour l’équipe de la Côte de Nuits qui ne se doute pas qu’une surprise l’attend dans la grande parcelle de 3 ha du Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de Thorey Monopole

Jour 10 - mercredi 9 septembre 2015_F

Jour 9 - mardi 8 septembre 2015

Neuvième Jour – Mardi 8 septembre 2015

Numéro : 9 - Trop vite !


Un soleil resplendissant a illuminé la journée avec une température de 21°. C’est avec entrain que débute une nouvelle journée de coupe pour l’équipe de la Côte de Nuits qui ne se doute pas qu’une surprise l’attend dans la grande parcelle de 3 ha du Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de Thorey Monopole.

Jour 9 - mardi 8 septembre 2015 - F

Jour 8 - lundi 7 septembre 2015

Huitième Jour – Lundi 7 septembre 2015

Numéro : 8 - Rythme de croisière


Le jour se lève à six heures sur une Côte très fraîche et ventée, un ciel bleu lumineux et nuageux. Désormais à mi-vendange, il s’agit de suivre le tempo qui ne va cesser de monter en puissance en cuverie au fur et à mesure du remplissage des cuves, pour les rouges, et des tonneaux, pour les blancs.

Jour 8 - lundi 7 septembre 2015 - F

Jour 7 - samedi 5 sseptembre 2015

Septième Jour – Samedi 5 septembre 2015

Numéro : 7 - Les Evocelles au cœur !


Demi-journée des vendangeurs avant repos dominical. Ce matin nous finissons le Pommard Les Petits Noizons. Pour une vigne peu épargnée par la grêle en 2014, elle ne s’en sort pas si mal : environ 17 pièces, deux de plus que l’an dernier, 35hl/ha. Le temps est bas et gris, assez frais, il fait 8 degrés et l’on commence à se dire qu’on va allumer le chauffage… Nous sommes passés de 34 à 15° en dix jours ! C’est rude, c’est la Bourgogne continentale et le cycle de la lune et des saisons !

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Jour 6 - vendredi 4 septembre 2015

Sixième Jour – Vendredi 4 septembre 2015

Numéro : 6 - Fraîcheur et douceur…


10° ce matin dans les vignes, un tantinet frisquet pour nos vendangeurs ! Mais heureusement, le soleil qui a brillé toute la journée a fait monter la température à 20°. Des conditions idéales pour ces vendanges 2015 qui se déroulent sous les meilleurs auspices. Un ciel bleu parsemé de quelques nuages en coton et des raisins toujours aussi beaux.

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Jour 5 - jeudi 3 septembre 2015

Cinquième Jour – Jeudi 3 septembre 2015

Numéro : 5 - Excellence bicolore

Selon le calendrier biodynamique, aujourd’hui est un jour fruit, idéal pour la vendange, renforçant le caractère fruité des raisins. Un temps de saison, au ciel bleu enveloppé de gros nuages fait alterner ombre et soleil. La bonne humeur est de mise lorsque les équipes se retrouvent à 7 h à Beaune, à Morey-Saint-Denis et à Prémeaux. Trente d’un côté, cinquante de l’autre, douze en cuverie. Cent personnes unies par la même mission : récolter et transformer le raisin !

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Jour 4 - mercredi 2 septembre 2015

Quatrième Jour – Mercredi 2 septembre 2015

Numéro : 4 - Les fruits de la vigne…


Même si le vignoble est encore d’un vert intense, l’été s’efface doucement. Le soleil se lève plus tard, les journées raccourcissent, la fraîcheur est là… Un temps idéal pour vendanger, la pluie ne sent pas, et dans les rangs, on peut garder ses baskets !

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Jour 3 - mardi 1 septembre 2015

Troisième jour – Mardi 1er septembre 2015

Numéro : 3 - Le firmament des Grands Blancs


L’orage est arrivé et le tonnerre a retenti cette nuit, créant finalement plus de peur que de mal ! Peu d’eau (3 mm) et la chute des températures. Par contre nos voisins de Chablis ont souffert et nous pensons avec tristesse à ceux qui ont eu leur vignoble grêlé à la veille des vendanges…

Jour 3 - mardi 1er septembre 2015 - F

Jour 2 - lundi 31 août 2015

Deuxième jour – lundi 31 août 2015

Numéro : 2 - Pleine lune & Amanites des César


Samedi la lune illuminait, énorme et ronde, le ciel d’un été qui n’en finissait pas de chauffer. 30 degrés encore alors que la nuit tombait sur un vignoble alangui et une forêt garnie d’oronges. La fraîcheur n’est pas venue ce week-end. L’astre plein annonce pourtant un changement de temps, patience !

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Jour 1 - vendredi 28 août 2015

Premier jour – vendredi 28 août 2015

Numéro : 1 - Prélude. La Plante, première !


Voici revenu le temps si intense des vendanges, une quinzaine qui fait le vin, même si le fruit de la vigne décide de l’essentiel, sa récolte et sa transformation doivent magnifier ce que la nature nous a donné. Et cette année 2015 a été remarquable par l’omniprésente chaleur estivale. Deux mois de canicule jamais vue en Bourgogne, des pics répétitifs autour de 40 degrés qui ont fait craindre le pire en juillet alors que certaines grappes brûlaient sous les rayons d’un soleil infernal.

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