vendanges 2016

Jour 15 - mercredi 5 octobre 2016

Quinzième jour – mercredi 5 octobre 2016

Numéro : 15 - Paulée

Dernier jour des vendanges 2016 baigné de soleil, une magnifique journée qui emporte les deux équipes beaunoise et nuitonne sur les hauteurs de « l’arrière côte » pour y couper les ultimes raisins de la saison. Petit casse-croûte quotidien de charcuterie et chocolat à la fraîche vers 9 heures du matin puis, pour les Beaunois Raphaël a organisé un barbecue dans la vigne avec saucisses et merguez grillées à l’abri du vent avec le dernier coup de sécateur de ces rouges qui mettront plus d’une heure pour arriver à la cuverie.

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Jour 14 - mardi 4 octobre 2016

Quatorzième jour – Mardi 4 octobre 2016

Numéro : 14 - Hautes-Côtes bicolores

Un temps magnifique illumine notre Côte aujourd’hui. Oubliée la pluie ! Ce ciel bleu sans nuage dégage l’horizon et laisse le frais s’intensifier ; ce matin il fait huit degrés en plein vent. Les vignes commencent à laisser paraitre des nuances orange par endroits qui soulignent le vert des rangs et, encore discrètement, marquent la nouvelle saison ; la plante qui a tout donné pour livrer des fruits malgré le gel, finit son cycle. Demain on aura vendangé toutes nos vignes.

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Jour 13 - lundi 3 octobre 2016

Treizième jour – Lundi 3 octobre 2016

Numéro : 13 - On prend de la hauteur !

Par un beau temps de vendanges, doux, 20°, et venteux, on attaque la dernière parcelle, et non des moindres de la Côte de Beaune, les Hautes Côtes de Beaune...

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Jour 11&12 - samedi 1 octobre 2016

Onzième et douzième jours – Samedi 1er & dimanche 2 octobre 2016

Numéro : 11-12 - Les Evocelles

La pluie annoncée est bien tombée pendant la nuit et nous sommes passés en une journée à une autre saison. On remet tout doucement le chauffage dans les maisons, ce matin il fait frais aussi les bottes et les cirés sont de sortie. Les feuilles d’automne comment à tomber.

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Jour 11&12 - samedi 1 octobre 2016

Dixième jour – vendredi 30 septembre 2016

Numéro : 10 - Sous de bons auspices…

Dernier jour du mois. Cela fait longtemps qu’on ne vendangeait plus en octobre ! ...

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Jour 9 - jeudi 29 septembre 2016

Neuvième jour – jeudi 29 septembre 2016

Numéro : 9 - Lumière sur les Grands Crus

Nous profitons du temps estival et du jour fruit du calendrier lunaire pour nous concentrer aujourd’hui sur nos grands crus. Le ciel est bleu, immaculé, le thermomètre monte à 26, prolongement d’un été qui ne semble jamais finir, et pourtant… Dans deux jours l’automne jouera de nouveau des coudes, la pluie est annoncée samedi, on se presse pour entrer les plus belles vignes, notamment les blancs plus sensibles à la perte d’acidité, on ne veut pas de vins mous…

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Jour 8 - mercredi 28 septembre 2016

Huitième jour – Mercredi 28 septembre 2016

Numéro : 8 - Enfin les vendanges !

Ça y est, Pierre a enfin l’impression d’être en vendanges ! Il faut dire que l’activité en cuverie s’intensifie au fur et à mesure que les raisins arrivent. Les cuves se remplissent à vue d’œil, les fermentations alcooliques débutent à tour de rôle, le pressoir extrait l’or des Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet qui reposent en cuve inox. Le tout premier blanc, Le Clos Blanc, vient juste d’être entonné, et il va poursuivre sa fermentation alcoolique en fût ; il rejoint la quiétude de la cave en compagnie des derniers 2015 qui seront eux, mis en bouteille dans quelques mois .

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Jour 7 - mardi 27 septembre 2016

Septième Jour – Mardi 26 septembre 2016

Numéro : 7 - Sous le soleil !

Brr, le petit matin est frais, très frais quand les vendangeurs arrivent dans les vignes ; onze degrés, fraicheur d’automne. Mais le soleil semble vouloir percer, les nuages s’effilochent tout doucement et le ciel bleu immaculé triomphe sous une lumière estivale ! Des températures idéales pour des vendanges même si 24° est presque trop chaud quand on est dehors à couper et à porter !

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Jour 6 - lundi 26 septembre 2016

Sixième jour – Lundi 26 septembre 2016

Numéro : 6 - Il n’y a pas de Justice !

Reprise en douceur des vendanges aujourd’hui par un temps couvert et doux mais surtout sec. Pour les vendangeurs c’est certes agréable, pour les raisins, pas de terre, donc pas de risque de déviance, c’est important pour la pureté du goût.

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Jour 5 - vendredi 23 septembre 2016

Cinquième jour – vendredi 23 septembre 2016

Numéro : 5 - Demi-journée

Un grand ciel lumineux souligne une Côte encore très verte, un vignoble faussement luxuriant, sous les ultimes alanguissements de l’été souligné de nuits fraîches, de petits matins frisquets aux vendangeurs épars sur ses flancs...

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Jour 4 - jeudi 22 septembre 2016

Quatrième jour – jeudi 22 septembre 2016

Numéro : 4 - Equinoxe d’automne

A cet instant, le jour égale la nuit avant de décliner inexorablement. Une nouvelle saison s’ouvre, pour nous celle de la récolte de ces raisins toujours trop rares sur un vignoble qui en vit d’autres en quelques deux mille millésimes... Tous différents… 2016, rare et précieux.

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Jour 3 - mercredi 21 septembre 2016

Troisième jour – Mercredi 21 septembre 2016

Numéro : 3- Rouge solaire, blanc lunaire

En ce dernier jour de l’été calendaire, la matinée débute dans la fraicheur d’un temps gris qui ne dure pas. Dès huit heures nos deux équipes de vendangeurs sont dans les vignes.

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Jour 2 - mardi 20 septembre 2016

Deuxième jour – Mardi 20 septembre 2016

Numéro : 2 - Frustration

Ce matin, le soleil affleure sous les nuages et finira la journée victorieux. Il fait plus doux et plus sec qu’hier, les nuages passent, la Côte est étrangement calme. Il n’y a pas l’effervescence habituelle, les tracteurs sur les routes, les bruits, les cris, l’excitation de la ruche fourmillante mais une espèce d’attente impuissante et résignée, une palpable frustration face à une récolte si faible. Il fait tellement beau, et les fruits aujourd’hui sont tellement parfaits, on aimerait tant en avoir plus d’autant qu’on sent déjà qu’on fera du bon vin, mais si peu. Jamais au domaine nous n’avions eu de si faibles rendements : le clou c’est le Nuits-Saint-Georges Le Clos de Thorey fini ce matin, l’un des secteurs les plus gelés qui donnera péniblement six pièces au lieu des quinze habituelles, soit un rendement infime de 9 hl/ha, alors qu’une année normale on tourne autour de 30 !

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Jour 1 - lundi 19 septembre 2016

Premier Jour – Lundi 19 septembre 2016

Numéro : 1- Vendanges sur un air d’automne

Alors que nous avions déjà fini les vendanges à cette date l’année dernière, cette fois nous les commençons la troisième semaine de septembre, renouant avec un ban plus traditionnel en Bourgogne. Pourtant rien dans cette année n’a été classique, et au contraire la météo fut brusque et chaotique et nous a ballottés en de vertigineuses montagnes russes.

Jour 1 - Lundi 19 septembre 2016


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