# Chambole Musigny 2010

L'argile rouge, nuance rare dans la Côte de Nuits, offre à ce vin une âme délicate et caressante. Né de l assemblage de plusieurs climats entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, Les Véroilles, Les Argillères, le célèbre climat Les Baudes, Les Condemennes et Les Chardannes, son tempérament puissant, solidement charpenté, dément la réputation de vin féminin faite aux Chambolle-Musigny

Vendanges

Date de la récolte : le 27 septembre 2010 (jour fruit). Vendange relativement saine. Tri de 15% à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 23 hl/ha

Vinification

Vendange égrappée à 100%et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15 °C) pendant 5 jours. Macération totale : 17 jours de cuvaison Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical

Elevage

Durée : 16 mois. Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 30 %. Chauffe douce et lente. Origine des bois : Allier grains fins et Tronçais Pas de soutirage Pas de collage, filtration légère

Mise en bouteille

Le 18 janvier 2012 (Jour Feuille) Par gravité. Limité à 1 612 bouteilles et 60 magnums.

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