# Chambolle-Musigny 2004

L'argile rouge, nuance rare dans la Côte de Nuits, offre à ce vin une âme délicate et caressante. Né de l assemblage de plusieurs climats entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, Les Véroilles, Les Argillères, le célèbre climat Les Baudes, Les Condemennes et Les Chardannes, son tempérament puissant, solidement charpenté, dément la réputation de vin féminin faite aux Chambolle-Musigny

Vendanges

Date de la récolte : le 1er octobre 2004.
Tri méticuleux. Jusqu'à 30 % de la vendange éliminée à cause de l'oïdium et de la pourriture.

Vinification

Vendange égrappée non foulée.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (15 C).
Macération totale : 18 jours
Deux pigeages par jour jusqu'à mi-fermentation puis un par jour jusqu'au tier de la fermentation alcoolique, et petit remontage jusqu'à la fin.

Elevage

Durée : 16 mois.
Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 30 %.
Chauffe douce et  longue, sans carboniser.
Origine des bois : Allier
1 soutirage après la fermentation malolactique.
Pas de collage, filtration légère sur cartouche.

Mise en bouteille

Le 16 février 2006.
Limité à 1 957 bouteilles.

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 Chambolle-Musigny-FR04.pdf

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