# Chambolle-Musigny 2005

L'argile rouge, nuance rare dans la Côte de Nuits, offre à ce vin une âme délicate et caressante. Né de l assemblage de plusieurs climats entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, Les Véroilles, Les Argillères, le célèbre climat Les Baudes, Les Condemennes et Les Chardannes, son tempérament puissant, solidement charpenté, dément la réputation de vin féminin faite aux Chambolle-Musigny

Vendanges

Date de la récolte : le 23 septembre 2005.
Vendange très saine.
Tri à la vigne et à réception en cuverie.

Vinification

Vendange égrappée, non foulée et encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (15 °C).
Macération totale : 17 jours
Un pigeage et un remontage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage.

Elevage

Durée : 16 mois.
Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 30 %.
Chauffe douce et  longue, sans carboniser.
Origine des bois : Allier
Soutirage des fûts neufs en juillet 2006.
Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 10 janvier 2007.
Limité à 1 750 bouteilles.

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 Chambolle-Musigny-FR05.pdf

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