# Corton-Charlemagne Le Charlemagne Grand Cru 2008

Vendanges

Date de la récolte : le 1er Octobre 2008 (jour racine).
Vendange saine.
Tri à la vigne et à réception en cuverie.

Vinification

Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30.
Débourbage : 20 h à 14°
Fermentation lente et totale en fûts. Fermentation alcoolique pendant 4 mois.

Elevage

Durée et type : 20 mois en fûts
Pourcentage de fûts neufs : 50 %
Brûlage : chauffe moyenne
Origine des bois : Allier
Nombre de bâtonnages : une fois par mois en jour fruit et lune montante jusqu'au mois de mars.
Pas de soutirage.
Collage léger et filtration dégère.

Mise en bouteille

Le 4 mai 2010 (jour fruit)
Par gravité
Limité à 1 123 bouteilles et 90 magnums.


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