# Corton Le Clos du Roi Grand Cru 2008

Vendanges

Date de la récolte : le 1er Octobre 2008 (jour racine).
Tri méticuleux, jusqu’à 22% de la vendange éliinée.

Vinification

Vendange égrappée à 100%, non foulée et encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
Macération totale : 28 jours
Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 15 mois
Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 60 %
Chauffe douce et  lente.
Origine des bois : Nevers, Allier et Tronçais
Soutirage d’une partie des fûts neufs.
Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 6 janvier 2010 (Jour Racine)
Par gravité.
Limité à 1 360 bouteilles, 30 magnums, 3 jéroboams et 2 réhoboams.


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