# Corton « Clos du Roi » Grand Cru 2010

Guy de Maupassant aime le bon vin. Il en fait boire volontiers aux personnages de ses romans et nouvelles, choisissant à leur intention les plus fines bouteilles. Ainsi Duroy dans Bel-Ami : Il avait trouvé le Corton à son goût et il laissait chaque fois emplir son verre. Une gaieté délicieuse entrait en lui, une gaieté chaude qui lui courait dans tous les membres, le pénétrait tout entier. Il se sentait envahi par un bien-être complet, un bien-être de vie et de pensée, de corps et d âme .

Vendanges

Date de la récolte : le 23 septembre 2010 (jour feuille). Vendange relativement saine. Tri à la vigne et en cuverie. 10% de la vendange éliminée. Rendement : 25hl/ha

Vinification

Vendange égrappée puis encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 21 jours Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 17 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 50 % Chauffe douce et lente. Origine des bois : Allier grains fins et Tronçais Soutirage d une partie des fûts neufs. Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 13 février 2012 (Jour fruit) Par gravité. Limité à 1 463 bouteilles, 60 magnums, 6 jéroboams et 1 réhoboams.

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