# Corton « Le Charlemagne » Grand Cru 2009

Offerte en 775 par l’empereur Charlemagne aux chanoines de la collégiale Saint-Andoche à Saulieu, cette vigne connaît un destin exceptionnel : elle demeurera en effet plus de 1000 ans dans le patrimoine de cette communauté religieuse ! Le chardonnay s’y montre impérial. Tandis qu’il gravit en bouche les marches du palais, il s’élève et s’accomplit comme si le corps et le bouquet se fondaient en une unité absolue. Onctueux et sec, ferme et caressant, enveloppé et profond, il possède toutes les grâces sous un caractère inflexible.

Vendanges

Date de la récolte : le 12 septembre 2009 (jour racine). Vendange saine. Tri à la vigne et à réception en cuverie.

Vinification

Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage : 20 h à 14° Fermentation lente et totale en fûts. Fermentation alcoolique pendant 2 mois.

Elevage

Durée et type : 14 mois en fûts et 3 mois en cuve. Pourcentage de fûts neufs : 45 % Brûlage : chauffe moyenne Origine des bois : Allier Nombre de bâtonnages : une fois par mois en jour fruit et lune montante jusqu'au mois de mars. Pas de soutirage. Collage léger et filtration dégère.

Mise en bouteille

Le 21 mars 2011 (jour racine) Par gravité Limité à 1 175 bouteilles et 70 magnums

Actualités de la vigne

Corton Charlemagne Surface : 0,2183 ha Situation géographique : parcelle en fort côteau Exposition : Sud Plantation : 1954/1955 1957/1958 1989/1990

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