# Corton Le Clos du Roi 2006

Guy de Maupassant aime le bon vin. Il en fait boire volontiers aux personnages de ses romans et nouvelles, choisissant à leur intention les plus fines bouteilles. Ainsi Duroy dans Bel-Ami : “Il avait trouvé le Corton à son goût et il laissait chaque fois emplir son verre. Une gaieté délicieuse entrait en lui, une gaieté chaude qui lui courait dans tous les membres, le pénétrait tout entier. Il se sentait envahi par un bien-être complet, un bien-être de vie et de pensée, de corps et d’âme”.

Vendanges

Date de la récolte : le 29 septembre 2006.
Vendange saine mais présence de quelques foyers de pourriture dus au mois d'août pluvieux et frais.
Tri à la vigne et à réception en cuverie à 20 %.

Vinification

Vendange égrappée, non foulée et encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C pendant 6 jours).
Macération totale : 22 jours
Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
Pressurage avec le nouveau pressoir vertical.

Elevage

Durée : 17 mois
Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 50 %
Chauffe douce et  lente.
Origine des bois : Allier et Tronçais
Un soutirage des tous les fûts en octobre.
Pas de collage, filtration légère.

 

Mise en bouteille

Le 27 février 2008.
Par gravité.
Limité à 2 090 bouteilles, 60 magnums, 13 jéroboams et 7 réhoboams.

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 Corton-Clos-du-Roi-FR06-1.pdf

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