# Corton Le Clos du Roi Grand Cru 2006

Vendanges

Date de la récolte : le 29 septembre 2006.
Vendange saine mais présence de quelques foyers de pourriture dus au mois d'août pluvieux et frais.
Tri à la vigne et à réception en cuverie à 20 %.

Vinification

Vendange égrappée, non foulée et encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C pendant 6 jours).
Macération totale : 22 jours
Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
Pressurage avec le nouveau pressoir vertical.

Elevage

Durée : 17 mois
Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 50 %
Chauffe douce et  lente.
Origine des bois : Allier et Tronçais
Un soutirage des tous les fûts en octobre.
Pas de collage, filtration légère.

 

Mise en bouteille

Le 27 février 2008.
Par gravité.
Limité à 2 090 bouteilles, 60 magnums, 13 jéroboams et 7 réhoboams.


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