# Gevrey-Chambertin 1er Cru « Bel Air » 2009

Cette vigne est notre reine de cœur puisque c’est la première du Domaine, plantée en 1966. Elle doit son nom à un terrain broussailleux, les Brosselles. Ce climat est idéalement situé, sur la partie la plus spontanée, la plus sauvage du village… Les vignes en pente sont exposées est-sud-est sur un sol calcaire sans excès, rêvé…

Vendanges

Cépage : 100% Pinot Noir Sol et sous-sol : sols peux profonds. Présence de nombreuses oolites dans la roche mère. Sols argilo-limoneux riches en cailloux Densité de plantation : 10 000 pieds / ha Rendement : 22 hl / ha Matériel végétal : 100 % de clones Agriculture biologique. Agrément reçu en 1999. Taille : Guyot Actualité de la vigne : Buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe, de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, prêle, achillée et tanaisie. Evasivage au printemps.

Vinification

Vendange égrappéeà 65%, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15 °C) pendant 5 jours. Macération totale : 26 jours de cuvaison Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 16 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 50 % Chauffe douce et lente. Origine des bois : Nevers, Tronçais, Allier Soutirage d’une partie des fûts neufs. Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 22 Février 2011. (Jour racine) Par gravité. Limité à 2.473 bouteilles et 126 magnums.

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