# Musigny Grand Cru 2008

Vendanges

Date de la récolte : Du 3 au 7 octobre 2008 (jours feuilles et fruits).
Vendange saine.
Pas de tri.

Vinification

Vendange égrappée à 100% à la main, non foulée et encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
Macération totale : 28 jours de cuvaison
Deux pigeages par semaine.
Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 18 mois
Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 100 %
Chauffe douce et  lente.
Origine des bois : Tronçais
Pas de soutirage.
Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 5 mars 2010. (Jour Fleur)
Par gravité.
Limité à 629 bouteilles, 42 magnums, 5 jéroboams et 3 réhoboams.


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