# Nuits-Saint-Georges 1er Cru les « Corvées Pagets » 2010

"Enfin, pour couronner ce repas, Ardan dénicha une fine bouteille de Nuits qui se trouvait par hasard dans le compartiment des provisions, écrit Jules Verne, écrivain français, dans son Voyage autour de la Lune. Les trois amis la burent à l union de la Terre et de son satellite . En 1971, les astronautes d Apollo XV rendent hommage à leurs prédécesseurs en baptisant Saint-Georges le cratère le plus proche de leur alunissage et déposant à son pied un peu de terre du Texas ainsi qu une étiquette de vin de Nuits, cuvée Terre-Lune. Aussi ce vin est-il le seul à être connu sur la Lune !"

Vendanges

Date de la récolte : le 28 septembre 2010 (Jour Racine) Vendange en très mauvais état. Tri méticuleux, jusqu à 25% de la vendange éliminée. Rendement : 34 hl/ha

Vinification

Vendange égrappée à 100%, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 21 jours Un pigeage par jour jusqu'à mi fermentation, puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical

Elevage

Durée : 16 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 40% Chauffe douce et lente. Origine des bois : forêt de Cîteaux et Allier. Soutirage d une partie des fûts neufs. Pas de collage, filtration légère

Mise en bouteille

Le 17 janvier 2012 (Jour Feuille). Par gravité. Limité à 1 444 bouteilles.

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