# Pommard Les Petits Noizons 2006

Cette grande parcelle de plus d’un hectare, exposée plein sud, a été replantée de 1985 à 1989. La vigne, “solaire”, idéalement placée en haut du coteau, bénéficie d’une excellente réverbération de la chaleur aux raisins. Les Petits Noizons puisent du sol très caillouteux, très calcaire et plutôt limoneux en profondeur un vin assez puissant, très structuré, très racé.

Vendanges

Date de la récolte : Le 28 septembre 2006.
Vendange saine mais présence de quelques foyers de pourriture dus au mois d'août pluvieux et frais.
Tri de 20% à la vigne et à réception en cuverie.

Vinification

Vendange égrappée non foulée, encuvée par gravité.
Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
Pressurage avec le nouveau pressoir vertical.

Elevage

Durée : 14 mois
Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 35%
Chauffe douce et  longue, sans carboniser.
Origine des bois : Allier et Tronçais
Soutirage des fûts neufs en juillet.
Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Par gravité.
Le 27 novembre 2007.
Limité à 5 009 bouteilles.

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