# Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2005

Vendanges

Date de la récolte : du 13 au 15 et le 20 septembre 2005.
Tri à la vigne et à réception en cuverie.

Vinification

Pressurage en grappes entières pendant 2h30.
Débourbage : 24 h
Fermentation lente et totale en fûts. Fermentation alcoolique pendant 4 mois. Fermentation malolactique terminée en mars 2006.

Elevage

Durée et type : 18 mois en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 25 %
Brûlage : chauffe moyenne
Origine des bois : Allier
Nombre de bâtonnages : une fois par semaine de décembre à avril.
Nombre de soutirages : 1 soutirage des fûts neufs en août.
Collage léger à la bentonite et caséine. Filtration légère.

Mise en bouteille

Les 13 et 14 mars 2007.
Limité à 8 027 bouteilles, 400 magnums, 18 jéroboams, 8 réhoboams et 552 demie bouteilles.


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