Premiers Crus

Beaune Les Grèves

Beaune Premier Cru Les Grèves

Notre petite parcelle des Grèves plantée en 1978 occupe la partie centrale du coteau dominant Beaune, à 250 mètres d’altitude. Les Grèves signifient en latin graviers, car le sol est ici excessivement calcaire. Ce plus noble des Premiers Crus de Beaune s’exprime ici tout en délicatesse.

Histoire

Alors que cras, chaille, cailleret désignent en Bourgogne des terrains caillouteux, grève signale un sol plus sablonneux et favorable à la culture de la vigne. Gravains, gravières sont dans la Côte des synonymes de grèves. Il s’agit du mot latin grava, d’où sont dérivés graviers, gravières, etc..
La vigne est plantée ici depuis l’époque gallo-romaine. Ecrivant en 312 la plus ancienne description du vignoble bourguignon, Eumène évoque déjà les très anciennes vignes de la ville. Une partie des Grèves fut longtemps la propriété des carmélites de Beaune. L’une de leurs religieuses, Marguerite Parigot (1619-1648) est à l’origine de l’adoration de l’Enfant Jésus de Beaune. Déclarée vénérable par l’Eglise, on lui doit - dit-on - l’heureuse conception du futur Louis XIV mis au monde par Anne d’Autriche vingt-trois ans après son mariage.

Vignes

Cépage : 100% Pinot Noir
Sol et sous-sol : sol très calcaire. Probabilité de limons purs. Compost du GEST*
Densité de plantation : 10 000 pieds / ha
Rendement : 31,57 hl / ha
Matériel végétal : sélection massale à 100 %
Lutte raisonnée depuis 1992
Agriculture biologique. Agrément reçu en 2000.
Agriculture bio-dynamique depuis la campagne 2001.
Labour au cheval
Taille : Guyot
Actualité de la vigne : Repiquage des manquants. Buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe (nouveau), de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, prêle, achillée et tanaisie. Préparation biodynamique, 500 et 501 à la fin de l'hiver et au printemps, et 501 avant la fleur. Evasivage au printemps. Fermentation malolactique tardive en juillet.

* Groupement d'Etude et de Suivi des Terroirs

Parcelles

Beaune Grèves
Surface : 0,3275 ha
Situation géographique : parcelle en côteau
Exposition : Est
Plantation : 1978/1979

Millésimes