Lettres

Jour 15 – Bouquet final !

Numéro : 15 - vendredi 1er octobre 2021

Il faut remonter à 2016 pour trouver des vendanges qui se passent encore en octobre. C’est devenu rare au cours des 30 dernières années et c’est plutôt août qui petit à petit s’est imposé, soit un cycle végétatif raccourci d’un mois en une génération !

DLV - Lettre des vendanges 2021 - J15 - FR

Jour 14 – Hautes-Côtes, élévation

Numéro : 14 - Jeudi 30 septembre 2021

C’est le froid qui est saisissant ce matin ! 4°C. à l’aube lorsque sur ses hautes côtes de Beaune Camille quitte son village de Nantoux ! Et à peine quelques degrés de plus lorsque les vendangeurs attaquent les rangs. Ce sera l’une des dernières journées, et des plus intenses ! L’automne s’installe.

DLV - Lettre des vendanges - J14 - FR

Jour 13 – Jour fleur et lune descendante

Numéro : 13 - mercredi 29 septembre 2021

Encore une longue journée dans le Clos de la Chapelle, Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot, pour finir les blancs. Deux qualités bien distinctes : au sud les plus grosses grappes, au nord les plus petites. Il aura fallu finalement trois jours pour tout ramasser ! Un rendement correct pour 2021 !

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Jour 12 – Grand blanc sur tapis rouge

Numéro : 12 - mardi 28 septembre 2021

Après une nuit très fraiche (7°C) et alors que le soleil se lève à peine sur la vaste parcelle de Clos de la Chapelle déjà les 50 vendangeurs sont à pied d’œuvre pour la deuxième journée dans ce Chassagne-Montrachet Premier Cu Morgeot Monopole...

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JOUR 11 : APRÈS UN DIMANCHE A LA CAMPAGNE

Numéro : 11 - lundi 27 septembre 2021

Ce qui ne devait être hier qu’une petite matinée dominicale à la cuverie a été quand même plus que cela ! Camille a décidé qu’il était temps de faire les premiers pigeages.

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JOUR 9 – Bienvenue au Clos de La Chapelle !

Numéro : 9 - samedi 25 septembre 2021

La journée commence tôt à la cuverie : il est 6h45 et déjà deux pressoirs tournent : on presse le Puligny-Montrachet Champ Gain et le Charlemagne pressés frais. De beaux jus sombres qu’on s’empresse à mettre en cuve.

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Jour 8 – Premières fermentations

Numéro : 8 - vendredi 24 septembre 2021

Ca y est on les sentait venir, cette nuit les premières vins sont partis en fermentation ! Le Nuits-Saint-Georges Clos de Thorey, le Volnay et les Marconnets, après trois jours de macération préfermentaire à froid où les cuves maintenues entre 14 et 15 °C. ...

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JOUR 7 : LE CALME AVANT LA TEMPÊTE

Numéro : 7 - jeudi 23 septembre 2021

Un ballon dans le ciel au-dessus de Beaune du côté de la plaine de la Saône profite de cette belle journée qui commence, doucement porté vers la côte, vers l’ouest où la pleine lune se couche derrière la montagne. Nos vendangeurs sont à pied d’œuvre, il fait frais, 11°C.

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JOUR 6 : EQUINOXE D’AUTOMNE

Numéro : 6 - mercredi 22 septembre 2021

Nous voici entrés officiellement en automne ! La nature a depuis un moment déjà entamé cette décroissance, les feuilles rougissent, la lumière change, l’air est frais et même s’il fait grand beau aujourd’hui, les nuits sont froides et à l’aube, alors que Camille descend des Hautes-Côtes, le soleil se lève à peine, il fait 7°C. On sent l’humidité, ça ne trompe pas ! On a changé de saison. Profitons de cet été indien pour ramasser le plus possible de raisins.

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Jour 5 – PLEINE LUNE DES RÉCOLTES

Numéro : 5 - mardi 21 septembre 2021

Après la pluie, le beau temps ! Les bottes sont de mise ce matin pour les vendangeurs car il a plu très fort hier, on estime environ 40 mm sur la Côte et la boue colle aux pieds.

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JOUR 2 à JOUR 4 : SOLEIL SUR LES THOREY ET LE CLOS BLANC

Numéro : 2 à 4 - samedi 18 à lundi 20 septembre 2021

Un beau soleil accueille cette deuxième journée dans un ciel pommelé. Une météo qui met du baume au cœur et adoucit quelque peu la déception de cette récolte malmenée.

DLV - Lettre Vendanges 2021 J2 à J4 - FR

JOUR 1 – LE DÉFI !

Numéro : 1 - vendredi 17 septembre 2021

Que vont nous réserver ces vendanges ? Beaucoup de questions sur cette année chaotique vont maintenant trouver leur réponse au moment même de l’aboutissement du cycle végétatif. En ce vendredi d’été calme et ensoleillé, 13°C ce matin, 21 l’après-midi, onze jours précisément après la récolte de nos raisins de Crémant, voici le grand jour, les vendanges commencent !

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Prélude – Fête de Famille

Numéro : Prélude - lundi 6 septembre 2021

Premiers coups de sécateurs par une journée d’été très lumineuse. Ligne bleue vaporeuse au loin à l’Est, 17° C. à 8 h, on annonce 28 cet après-midi ; le soleil est déjà haut dans un ciel immaculé. Pas de vent. L’air est doux et calme. Et calmes aussi les vingt vendangeurs, l’équipe complète du domaine qui ce matin, et ce sera la seule fois, est réunie en ses rangs pour y cueillir ses premières grappes.

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ÉTÉ 2021

Numéro : 65

Dernière ligne droite de la saison, encore deux mois avant les vendanges ! Juillet et août réparent et préparent !

Domaine de la Vougeraie - Lettre 65 - FR

HIVER 2020-2021

Numéro : 64

La nature sensible, vivante, intelligente, mérite quon la respecte. Nous nous y employons au domaine de la Vougeraie pour que chacun de nos gestes soit en harmonie avec sa respiration, avec son rythme. Pendant cette saison d'hiver nous avons préparé la terre de nos vignes au repos pour bien affronter la montée de sève qui suivra et préparera le prochain millésime.

DOMAINE DE LA VOUGERAIE - LETTRE 64 - FR

AUTOMNE 2020

Numéro : 63

Des vendanges le 19 août, c’était du jamais vu ! Beaucoup de chaleur, beaucoup de sécheresse, beaucoup de soleil ; l’année n’aura épargné ni les hommes avec le virus, ni la vigne avec la météo. Voici le récit de l'avènement peu ordinaire de nos jeunes vins en devenir...

DOMAINE DE LA VOUGERAIE - LETTRE 63 - FR

DIX-HUITIÈME JOUR : SAMEDI 5 SEPTEMBRE

Numéro : 18 - Bouquet final !

Dernier jour de vendanges, et comme le veut la tradition, pour finir les tous derniers rangs de notre Bourgogne Terres de Famille où nos Roumains s’activent pour ces ultimes rouges, Aux Herbues, commencée il y a deux jours.

LDV 2020 - J18 - FR

DIX-SEPTIÈME JOUR : VENDREDI 4 SEPTEMBRE

Numéro : 17 - Derniers blancs

Très beau temps aujourd’hui, le ciel est bleu sans un seul nuage à l’horizon, sans un souffle de vent même sur les hauteurs de la Côte et le soleil est radieux. Deuxième jour pour notre Bourgogne Terres de Famille toujours sur le plateau de Chaux, avec les blancs qu’on veut finir pour avoir le temps de les presser demain car dimanche, avec juste une petite équipe en cuverie on se consacrera aux remontages, on n’aura pas le temps de faire de pressoirs.

LDV 2020 - J17 - FR

SEIZIÈME JOUR – JEUDI 3 SEPTEMBRE

Numéro : 16 - Les Bourgogne... sur un plateau !

En ce beau jour de début septembre, on a déjà oublié la grisaille, la chaleur monte, monte, et on sent que le beau temps revient déjà ! C’est la dernière ligne droite pour nos vendanges avec les dernières vignes, et pas des moindres, les Hautes-Côtes de Nuits.

LDV 2020 - J16 - FR

QUINZIÈME JOUR – MERCREDI 2 SEPTEMBRE

Numéro : 15 - Clap de fin pour les deux Côtes

Ça sent la fin de vendange ! Le Bâtard-Montrachet entonné le premier est sec, il a fini sa fermentation alcoolique hier, c’est le premier, et Le Clos Blanc La Plante est en train de finir ses sucres. Ça va vite en cave, les vins sont pressés !

LDV 2020 - J15 - FR

QUATORZIÈME JOUR – MARDI 1ER SEPTEMBRE

Numéro : 14 - Pleine lune

Ce matin c’est la rentrée des classes. Une rentrée par comme les autres car cela fait six mois que les élèves n’ont pas été à l’école avec le confinement, hormis quelques jours fin juin. Ici aussi masques et gestes barrière sont de rigueur. Nous avons pris l’habitude et tout le monde respecte les codes, on finit par ne plus y penser.

LDV 2020 - J14 - FR

TREIZIÈME JOUR – LUNDI 31 AOÛT

Numéro : 13 - Les blancs de Beaune, les rouges de Nuits

Ce matin il fait frais, 12°, le ciel est très couvert de gros cumulus blancs et gris, une impressionnante masse nuageuse qui ne va libérer que quelques ondées avant midi, à peine de quoi vaporiser la nature. Au plus fort de la journée il fera 18,5°, mais le soleil aura triomphé. Nous sommes en bordure d’un système dépressionnaire responsable de ce changement de météo plus automnale qu’estivale pour ce dernier jour du mois.

LDV 2020 - J13 - FR

ONZIÈME & DOUZIÈME JOURS – SAMEDI 29 & DIMANCHE 30 AOÛT

Numéro : 11 & 12 - Jour Fruit

Les températures ont bien chuté et se maintiennent autour de 20° sur la Côte. Les vendangeurs aux doigts gourds regrettent presque la pluie passagère d’hier.

LDV 2020 - J11-12 - FR

DIXIÈME JOUR – VENDREDI 28 AOÛT

Numéro : 10 - Premiers entonnages

Incroyable mais vrai, il pleut ! Changement radical de temps et dégringolade des températures. Il fait 17° aujourd’hui ! L’humidité est tombée cette nuit et ce matin la Côte est sous un voile blanc et opaque, la pluie tombe bien fort et ça semble parti pour la journée. Les vendangeurs ont troqué shorts et baskets contre cirés et bottes.

LDV 2020 - J10 - FR

NEUVIÈME JOUR – JEUDI 27 AOÛT

Numéro : 9 - Gonflette en chardonnay !

Il fait 20° ce matin et le temps est couvert. L’équipe beaunoise a migré vers le nord dans la vigne de Vougeot Clos du Prieuré blanc qu’il faut couper sans attendre, six jours après le rouge.

LDV 2020 - J09 - FR

HUITIÈME JOUR – MERCREDI 26 AOÛT

Numéro : 8 - Ciel pommelé et femme fardée sont de courte durée !

C’est fou ! Certains domaines de la Côte de Beaune ont déjà terminé leurs vendanges ! Fin août ! Etonnante époque.

LDV 2020 - J08 - FR

SEPTIÈME JOUR – MARDI 25 AOÛT

Numéro : 7 - Saint Louis !

Cette journée royale commence par la fraîcheur. Ce matin à la cuverie tout le monde a enfilé sa polaire ! Mais les 15° passent lentement mais sûrement cet après-midi à 30 avec une chaleur écrasante sans un brin de vent, et à 18h, au plus chaud, le soleil est toujours aussi intense !

LDV 2020 - J07 - FR

SIXIÈME JOUR – LUNDI 24 AOÛT

Numéro : 6 - Une nature généreuse

En Côte de Beaune notre première équipe est à Puligny-Montrachet, et s’attaque à la première de nos trois parcelles de l’appellation avec une magnifique vendange ! Des raisins blancs superbes, généreux, concentrés !

LDV 2020 - J06 - FR

QUATRIEME & CINQUIEME JOURS – SAMEDI 22, DIMANCHE 23 AOUT

Numéro : 4 & 5 - Symphonie de couleurs

La pluie de la nuit a enfin apporté un peu de fraîcheur aux vendangeurs et aux vignes. Le soleil brille mais les températures sont un peu plus supportables avec 26°C (78,8 F) samedi et 24° (75,2 F) dimanche. Le week-end s’annonce intense et doux à la fois.

LDV 2020 - J04-05 - FR

TROISIEME JOUR – VENDREDI 21 AOUT

Numéro : 3 - Le Clos Blanc fait son ouverture !

Un ciel couvert, des températures encore élevées (33°C au plus haut) et un vent chaud ; des conditions pénibles pour les vendangeurs, mais il en faut plus pour les démotiver ! Le casse-croûte de 10 h, la pause déjeuner et la bonne ambiance qui règne dans les vignes y participent pour beaucoup.

LDV 2020 - J03 - FR

DEUXIEME JOUR – JEUDI 20 AOUT

Numéro : 2 - Contrastes

Une journée marquée par les contrastes, entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, la chaleur dans les vignes avec 36° C (96,8 F) aux heures les plus chaudes et la fraicheur de la cuverie, seul point commun, nous continuons à vendanger les raisins rouges.

LDV 2020 - J02 - FR

PREMIER JOUR- MERCREDI 19 AOUT

Numéro : 1 - Vignes avec vue

Nouvelle lune, jour fruit, soleil radieux et vendangeurs en pleine forme pour ce premier jour qui débute sur la Côte de Beaune dans notre vigne de Pommard Les Petits Noizons le matin et l’après-midi par notre Grand Cru Corton Le Clos du Roi.

LDV 2020 - J01 - FR

ETE 2020

Numéro : 62

Un été en trombe, voilà ce que nous vivons ! La nature comme reposée par le confinement prend ses aises, la vigne hydratée juste ce qu’il faut pousse, pousse. Nous préparons les vendanges, et, en cette fin juillet, la cave est prête, nettoyée, astiquée ; les nouveaux fûts neufs reposent, et nous partons plus tôt en vacances pour être d’attaque le 17 août, jour théorique des vendanges 2020 !

Domaine de la Vougeraie - Lettre 62 - FR

PRINTEMPS 2020

Numéro : 61

Qui l’eut cru ?! Mais pour nous vignerons « la vigne continue » car la nature ne s’arrête pas au virus qui touche les hommes. Nous avons bien entendu pris des mesures exceptionnelles pour travailler en toute sécurité dans nos vignes.

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HIVER 2019-2020

Numéro : 60

Ça y est, nous avons à peine soufflé les bougies de notre 20ème anniversaire que voici déjà 2020 ! Les vins de 2019 débutent leur élevage dans la fraicheur bénéfique des caves...

Domaine de la Vougeraie - Lettre 60 - FR

AUTOMNE 2019

Numéro : 59

Des vendanges 2019 très belles mais très petites, avec une chaleur excessive et une sécheresse durable qui ont fortement impacté le rendement. Les premières impressions sur ce millésime sont très enthousiasmantes, il faudra attendre l'élevage pour les confirmer ! En attendant, découvrez les coulisses de ce millésime déjà prometteur.

DOMAINE DE LA VOUGERAIE - LETTRE 59 - FR

QUINZIÈME JOUR – LUNDI 23 SEPTEMBRE

Numéro : 15 - Equinoxe d’automne

A cette date cosmique, là où le jour égale la nuit, nous finissons nos vendanges 2019, le jour de l’entrée dans l’automne. Symbole d’une nouvelle saison pour ce nouveau millésime. Sous un temps couvert, on finit en Côte de Beaune par le blanc de la grande vigne de La Montée Rouge, en village et en premier cru, les deux s’assembleront en Beaune blanc. La vigne porte bien son nom, la pente est très raide...

lettre des vendanges 2019 - jour 15

TREIZIÈME ET QUATORZIÈME JOURS – SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 SEPTEMBRE

Numéro : 13-14 - La marche des Climats - Ode à la pluie !

Aujourd’hui alors que les jeunes du monde se mobilisent pour le climat, nous aussi en Bourgogne nous nous penchons sur nos climats. L’un des plus emblématiques du domaine, c’est le Clos Blanc de Vougeot que nous finissons ce matin, jour historique !

Lettre des vendanges 2019 - jours 13-14

DOUXIÈME JOUR – VENDREDI 20 SEPTEMBRE

Numéro : 12 - Nouveau-né !

Alors que l’été en sursis prolonge sa belle lumière, nous en profitons pour vendanger le plus de raisins possible avant la pluie annoncée dimanche. Aujourd’hui le vent est tombé mais les températures sont encore fraîches (20° au plus haut), et on a déjà oublié la canicule !

Lettre des vendanges 2019 - jour 12

ONZIÈME JOUR – JEUDI 19 SEPTEMBRE

Numéro : 11 - Un vent de fraicheur !

Ce matin les températures fraiches se confirment avec cet avant-goût de l’automne qui approche à grand pas, ainsi les vignes qui commencent à dorer. Grand soleil et toujours ce vent vif qui glace les vendangeurs matinaux qui se donnent rendez-vous quand il fait encore nuit à 6h45 pour être dans les vignes à 7h.

LETTRE DES VENDANGES 2019 - JOUR 11

DIXIEME JOUR – MERCREDI 18 SEPTEMBRE

Numéro : 10 - Un Jour Fruit de folie !

En ce jour fruit très favorable du calendrier biodynamique, si le soleil inonde toujours la Côte, le vent de nord-est s’est levé et souffle assez fort, avec des rafales à 40km/h, et avec le thermomètre qui a soudain baissé, on sent nettement la différence. D’ailleurs les vendangeurs ont remis capuches et manches longues. La fin tant attendue des températures caniculaires ?...

Lettre des vendanges 2019 - jour 10

NEUVIEME JOUR – MARDI 17 SEPTEMBRE

Numéro : 9 - Tempo bicolore

Le vignoble montre ses premiers signes de fin de cycle, les feuilles commencent tout doucement à jaunir et brunir et même si le vert est bien dominant on perçoit par ci par là des traces de changement de couleur, signe de l’automne de la vigne qui après avoir livré ses forces et ses fruits commence à préparer son repos.

Lettre des vendanges 2019 - jour 9

HUITIÈME JOUR – LUNDI 16 SEPTEMBRE

Numéro : 8 - Grands terroirs et premières fermentations

Deuxième semaine ! Les vendanges battent leur plein et après ce repos dominical bien mérité nos vaillants vendangeurs sont maintenant aguerris contre les coups de soleil, les coupures, les longues journées et les courbatures. La cadence est bonne est le déroulé suit la feuille de route sans heurt.

LETTRE DES VENDANGES 2019 - JOUR 8

SEPTIÈME JOUR – DIMANCHE 15 SEPTEMBRE

Numéro : 7 - Le jour du seigneur

Branle-bas de combat sur la Côte ! Il semble que tout le monde se soit réuni aujourd’hui en ce jour lumineux et encore aussi chaud qu’hier. Les groupes de coupeurs parsèment le vignoble, s’accrochent au coteau et fourmillent. Les camions filent le long de la nationale 74 qu’on n’arrive pas à rebaptiser départementale, les files de voitures s’allongent derrière les lents enjambeurs, ceux qui transportent les caisses à vendange, les camionnettes de vendangeurs rigolards. Personne ne râle car c’est sacré, la Côte vit son moment historique chaque année recommencé !

LETTRE DES VENDANGES - JOUR 7

SIXIÈME JOUR – SAMEDI 14 SEPTEMBRE

Numéro : 6 - Pleine lune

Ce matin le ciel se couvre de voiles de nuages et on se dit que nous allons vers l’automne comme les feuilles des arbres prématurément sèches pourraient le laisser penser. Erreur ! La température ne cessera de monter tout au long de la journée pour dépasser les trente degrés en début de soirée… Aussi décide-t-on de faire journée continue pour éviter ce pic de chaleur.

LETTRE DES VENDANGES 2019 - JOUR 6

CINQUIÈME JOUR – VENDREDI 13 SEPTEMBRE

Numéro : 5 - Trois équipes

Vendredi 13 ! Le temps clair et ensoleillé annonce une journée idéale de vendanges. Il est 9h30 et il fait déjà 22°C. En Côte de Beaune on aborde la très grande parcelle de Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Marconnets. Quatre parcelles en tout pour 2ha qui demanderont deux jours sans doute. De très grosses grappes plutôt saines, avec un peu de pourri vite éliminé au tri à la cuverie.

LETTRE DES VENDANGES 2019 - JOUR 5

QUATRIÈME JOUR – JEUDI 12 SEPTEMBRE

Numéro : 4 - Les vignes des femmes

Une journée lumineuse et très chaude aujourd’hui salue la vendange simultanée des deux côtes : la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. 34 personnes par équipe. Thomas gère celle de Beaune, Henri celle de Nuits.

LETTRE DES VENDANGES 2019 - JOUR 4

TROISIÈME JOUR – MERCREDI 11 SEPTEMBRE

Numéro : 3 - Le calme avant « le coup de feu »

Le bulletin météo nous annonce une courbe de chaleur en hausse progressive jusqu’à la fin de la semaine, c’est ce que nous confirme le beau soleil qui nous envoie ses rayons ce mercredi. Nous sommes encore en début de vendanges et aujourd’hui c’est la dernière journée avec une seule équipe dans les vignes. En d’autres termes, l’équipe cuverie va devoir savourer ce rythme agréable d’arrivage des raisins, qui va augmenter crescendo avec la nouvelle équipe de la Côte de Nuits dès demain.

LETTRE DES VENDANGES 2019 - JOUR 3

DEUXIÈME JOUR – MARDI 10 SEPTEMBRE

Numéro : 2 - La presse « prend son temps » !

En récompense de notre première journée, la météo nous fait une fleur aujourd’hui, avec des températures qui se radoucissent. Dans les vignes, nous pouvons dire que c’est pour souhaiter la bienvenue à notre nouvel arrivant québécois « Julieenn » et son chaleureux accent. En cuverie, c’est un petit luxe que nous accueillons avec grand plaisir car le feu de l’action, bien que celui-ci soit encore doux, demande aux différentes entrées de rester ouvertes et laisse place aux courants d’air dont nous avions facilement oublié la vigueur !

LETTRE DES VENDANGES 2019 - JOUR 2

PREMIER JOUR – LUNDI 9 SEPTEMBRE 2019

Numéro : 1 - Un air de rentrée

Un jour en 9 pour aborder ce millésime béni par la numérologie… Nous allons vivre cette aventure des vendanges pour réaliser un grand un très grand vin, afin que les chiffres et les astres ne mentent pas : que 2019 soit aussi grand aussi beau que 1999, le premier du domaine, en souvenir de 1969 et les autres bénis en 9…

LETTRE DES VENDANGES 2019 - JOUR 1