Vendanges 2021

Jour 15 – Bouquet final !

Numéro : 15 - vendredi 1er octobre 2021

Il faut remonter à 2016 pour trouver des vendanges qui se passent encore en octobre. C’est devenu rare au cours des 30 dernières années et c’est plutôt août qui petit à petit s’est imposé, soit un cycle végétatif raccourci d’un mois en une génération !

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Jour 14 – Hautes-Côtes, élévation

Numéro : 14 - Jeudi 30 septembre 2021

C’est le froid qui est saisissant ce matin ! 4°C. à l’aube lorsque sur ses hautes côtes de Beaune Camille quitte son village de Nantoux ! Et à peine quelques degrés de plus lorsque les vendangeurs attaquent les rangs. Ce sera l’une des dernières journées, et des plus intenses ! L’automne s’installe.

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Jour 13 – Jour fleur et lune descendante

Numéro : 13 - mercredi 29 septembre 2021

Encore une longue journée dans le Clos de la Chapelle, Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot, pour finir les blancs. Deux qualités bien distinctes : au sud les plus grosses grappes, au nord les plus petites. Il aura fallu finalement trois jours pour tout ramasser ! Un rendement correct pour 2021 !

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Jour 12 – Grand blanc sur tapis rouge

Numéro : 12 - mardi 28 septembre 2021

Après une nuit très fraiche (7°C) et alors que le soleil se lève à peine sur la vaste parcelle de Clos de la Chapelle déjà les 50 vendangeurs sont à pied d’œuvre pour la deuxième journée dans ce Chassagne-Montrachet Premier Cu Morgeot Monopole...

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JOUR 11 : APRÈS UN DIMANCHE A LA CAMPAGNE

Numéro : 11 - lundi 27 septembre 2021

Ce qui ne devait être hier qu’une petite matinée dominicale à la cuverie a été quand même plus que cela ! Camille a décidé qu’il était temps de faire les premiers pigeages.

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JOUR 9 – Bienvenue au Clos de La Chapelle !

Numéro : 9 - samedi 25 septembre 2021

La journée commence tôt à la cuverie : il est 6h45 et déjà deux pressoirs tournent : on presse le Puligny-Montrachet Champ Gain et le Charlemagne pressés frais. De beaux jus sombres qu’on s’empresse à mettre en cuve.

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Jour 8 – Premières fermentations

Numéro : 8 - vendredi 24 septembre 2021

Ca y est on les sentait venir, cette nuit les premières vins sont partis en fermentation ! Le Nuits-Saint-Georges Clos de Thorey, le Volnay et les Marconnets, après trois jours de macération préfermentaire à froid où les cuves maintenues entre 14 et 15 °C. ...

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JOUR 7 : LE CALME AVANT LA TEMPÊTE

Numéro : 7 - jeudi 23 septembre 2021

Un ballon dans le ciel au-dessus de Beaune du côté de la plaine de la Saône profite de cette belle journée qui commence, doucement porté vers la côte, vers l’ouest où la pleine lune se couche derrière la montagne. Nos vendangeurs sont à pied d’œuvre, il fait frais, 11°C.

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JOUR 6 : EQUINOXE D’AUTOMNE

Numéro : 6 - mercredi 22 septembre 2021

Nous voici entrés officiellement en automne ! La nature a depuis un moment déjà entamé cette décroissance, les feuilles rougissent, la lumière change, l’air est frais et même s’il fait grand beau aujourd’hui, les nuits sont froides et à l’aube, alors que Camille descend des Hautes-Côtes, le soleil se lève à peine, il fait 7°C. On sent l’humidité, ça ne trompe pas ! On a changé de saison. Profitons de cet été indien pour ramasser le plus possible de raisins.

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Jour 5 – PLEINE LUNE DES RÉCOLTES

Numéro : 5 - mardi 21 septembre 2021

Après la pluie, le beau temps ! Les bottes sont de mise ce matin pour les vendangeurs car il a plu très fort hier, on estime environ 40 mm sur la Côte et la boue colle aux pieds.

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JOUR 2 à JOUR 4 : SOLEIL SUR LES THOREY ET LE CLOS BLANC

Numéro : 2 à 4 - samedi 18 à lundi 20 septembre 2021

Un beau soleil accueille cette deuxième journée dans un ciel pommelé. Une météo qui met du baume au cœur et adoucit quelque peu la déception de cette récolte malmenée.

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JOUR 1 – LE DÉFI !

Numéro : 1 - vendredi 17 septembre 2021

Que vont nous réserver ces vendanges ? Beaucoup de questions sur cette année chaotique vont maintenant trouver leur réponse au moment même de l’aboutissement du cycle végétatif. En ce vendredi d’été calme et ensoleillé, 13°C ce matin, 21 l’après-midi, onze jours précisément après la récolte de nos raisins de Crémant, voici le grand jour, les vendanges commencent !

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Prélude – Fête de Famille

Numéro : Prélude - lundi 6 septembre 2021

Premiers coups de sécateurs par une journée d’été très lumineuse. Ligne bleue vaporeuse au loin à l’Est, 17° C. à 8 h, on annonce 28 cet après-midi ; le soleil est déjà haut dans un ciel immaculé. Pas de vent. L’air est doux et calme. Et calmes aussi les vingt vendangeurs, l’équipe complète du domaine qui ce matin, et ce sera la seule fois, est réunie en ses rangs pour y cueillir ses premières grappes.

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