# Chambolle-Musigny 2001

Vendanges

Date de récolte : du 27 septembre au 4 octobre 2001 Vendange saine Tri : A la vigne et à réception en cuverie

Vinification

Vendange Egrappée non foulée Sans levurage Macération : Pré-fermentaire à froid Macération totale : 20 jours Pigeage : Pigeage 2 fois / jour

Elevage

Durée : 16 mois Type : En fûts Pourcentage de fûts neufs : 30% Brûlage : Chauffe douce et longue, sans carboniser Origine des bois : Allier Nombre de soutirages : 1 soutirage des fûts neufs Collage / Filtration : Aucun, mais enzymage en fin d'élevage

Mise en bouteille

Le 14 février 2003 Tirage limité à 1 907 bouteilles et 31 magnums.

--------------------

 Chambolle-Musigny-2001.pdf