# Chambolle-Musigny 2002

Vendanges

Date de la récolte : 18, 20 et 22 septembre 2002 Vendange saine Tri à la vigne et à la réception en cuverie

Vinification

Vendange égrappée non foulée Sans levurage et sans enzymage Macération pré-fermentaire à froid Macération totale : 22 jours Pieage 2 fois / jour

Elevage

Durée : 15 mois Type : en fûts Pourcentage de fûts neufs : 55 % Brûlage : chauffe douce et longue, sans carboniser Origine des bois : Allier Soutirage des fûts neufs en septembre. Ni collage, ni filtration, mais enzymage en fin d'élevage.

Mise en bouteille

Le 7 janvier 2004 Tirage limité à 1 557 bouteilles et 30 magnums

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 Chambolle-Musigny-2002.pdf