# Chambolle-Musigny 2014

L'argile rouge, nuance rare dans la Côte de Nuits, offre à ce vin une âme délicate et caressante. Né de l assemblage de plusieurs climats entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, Les Véroilles, Les Argillères, le célèbre climat Les Baudes, Les Condemennes et Les Chardannes, son tempérament puissant, solidement charpenté, dément la réputation de vin féminin faite aux Chambolle-Musigny

Vendanges

Date de la récolte : 16, 19, 20 septembre 2014 (Jour Racine, Feuille et Fleur) Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 45 hl/ha

Vinification

30% de vendange entière, le reste est égrappé puis encuvé par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 22 jours de cuvaison Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 14 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 36% Chauffe douce et longue. Origine des bois : Cîteaux. Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 9 et 10 Décembre 2015 (Jour fleur) Limité à 10145 bouteilles et 300 magnums.

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 Chambolle-Musigny-FR14.pdf