# Nuits-Saint-Georges Les Corvées Pagets 2012

Enfin, pour couronner ce repas, Ardan dénicha une fine bouteille de Nuits qui se trouvait par hasard dans le compartiment des provisions , écrit Jules Verne, écrivain français, dans son Voyage autour de la Lune. Les trois amis la burent à l'union de la Terre et de son satellite . En 1971, les astronautes d'Apollo XV rendent hommage à leurs prédécesseurs en baptisant Saint-Georges le cratère le plus proche de leur alunissage et déposant à son pied un peu de terre du Texas ainsi qu une étiquette de vin de Nuits, cuvée Terre-Lune. Aussi ce vin est-il le seul à être connu sur la Lune !

Vendanges

Date de la récolte : le 21 septembre 2012 (Jour feuille) Tri méticuleux. Rendement : 27 hl/ha

Vinification

Vendange égrappée à 100%, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 21 jours Un pigeage par jour jusqu'à mi fermentation, puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical

Elevage

Durée : 15 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 25% Chauffe douce et lente. Origine des bois : forêt de Cîteaux et Cher. Soutirage d une partie des fûts neufs. Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Mis en bouteille le 16 décembre 2013 (Jour racine). Par gravité. Limité à 1155 bouteilles

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 Nuits-St-Georges-1er-Cru-Les-Corvees-Pagets-FR12.pdf