# Pommard Les Petits Noizons 2002

Vendanges

Date de la récolte : 25 septembre 2002 Vendange saine Tri à la vigne et à la réception en cuverie

Vinification

Vendange égrappée non foulée Sans levurage et sans enzymage Macération pré-fermentaire à froid Macération totale : 28 jours Pieage 2 fois / jour

Elevage

Durée : 16 mois Type : en fûts Pourcentage de fûts neufs : 40 % Brûlage : chauffe douce et longue, sans carboniser Origine des bois : Nevers, forêt de Bertranges Soutirage des fûts neufs en septembre. Ni collage, ni filtration, mais enzymage en fin d'élevage.

Mise en bouteille

Le 4 février 2004 Tirage limité à 5 410 bouteilles et 47 magnums.

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