# Pommard Les Petits Noizons 2010

Cette grande parcelle de plus d un hectare, exposée plein sud, a été replantée de 1985 à 1989. La vigne, solaire , idéalement placée en haut du coteau, bénéficie d une excellente réverbération de la chaleur aux raisins. Les Petits Noizons puisent du sol très caillouteux, très calcaire et plutôt limoneux en profondeur un vin assez puissant, très structuré, très racé.

Vendanges

Date de la récolte : Le 22 Septembre 2010 (jour fleur). Vendange altérée Tri de 13% à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 16 hl/ha

Vinification

Vendange égrappée à 100%, encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Durée de cuvaison : 20 jours Un pigeage par jour jusqu à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu à la fin de cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 16 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 40% Chauffe douce et lente. Origine des bois : Allier et Tronçais Soutirage d une partie des fûts neufs. Pas de collage, filtration légère

Mise en bouteille

Le 20 janvier 2012 en jour feuille. Par gravité. Limité à 4 350 bouteilles et 400 magnums

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