# Vougeot Le Clos Blanc de Vougeot 2002

Vendanges

Date de la récolte : les 20, 24, 27 et 30 août et 1er septembre 2002 Vendange saine Tri à la vigne et à la réception en cuverie

Vinification

Pressurage en grappes entières pendant 2 h 30. Débourbage : 12 h à 15 °C. Entonnage par gravité. Fermentation alcoolique lente et totale en fûts avec les levures naturelles du raisin pendant 4 mois. Fermentation malolactique terminée au printemps 2002.

Elevage

Durée : 17 mois Type : en fûts Pourcentage de fûts neufs : 30 % Brûlage : chauffe moyenne Origine des bois : Allier Nombre de bâtonnages : 1 fois / semaine jusqu'au mois de décembre. Nombre de soutirages : 1 soutirage des fûts neufs en septembre Collage léger à la bentonite. Filtration grossière sur terre.

Mise en bouteille

Par gravité, le 1er et le 2 mars 2004. Tirage limité à 600 demi-bouteilles, 11 607 bouteilles, 350 magnums et 10 jéroboams.

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