# Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge 2009

Le vignoble de Vougeot n’est pas seulement constitué par le célèbre Clos de Vougeot sur presque 50,95 hectares. Il s’étend également sur 16,5 hectares en appellation d’origine contrôlée, en Premier Cru et en Village. Les connaisseurs ont un penchant particulier pour ce vin assis à la droite du Seigneur. Il partage la plupart des qualités du Grand Cru.

Vendanges

Date de la récolte : le 10 septembre 2009 (Jour Fruit & Racine). Pas de Tri.

Vinification

Vendange égrappée à 100%, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15° C) pendant 5 jours. Durée de cuvaison : 26 jours Un pigeage par jour jusqu’à mi fermentation puis un remontage léger par jour jusqu’à la fin de la cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 9 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 35% Chauffe douce et lente. Origine des bois : Allier, Cîteaux et Tronçais. Pas de soutirage. Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Par gravité. Le 30 juin 2010. (Jour Racine) Limité à 4.789 bouteilles, 60 magnums, 2 jéroboam et 1 réhoboam.

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