# Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge 2012

Le vignoble de Vougeot n est pas seulement constitué par le célèbre Clos de Vougeot sur presque 50,95 hectares. Il s étend également sur 16,5 hectares en appellation d origine contrôlée, en Premier Cru et en Village. Les connaisseurs ont un penchant particulier pour ce vin assis à la droite du Seigneur. Il partage la plupart des qualités du Grand Cru.

Vendanges

Date de la récolte : le 20 septembre 2012 (jour fleur). Tri méticuleux. Rendement : 17 hl/ha

Vinification

Vendange entière 44%, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15° C) pendant 5 jours. Durée de cuvaison : 16 jours Pressurage avec le pressoir vertical

Elevage

Durée : 15 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 40% Chauffe douce et lente. Origine des bois : Cîteaux. Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 17 décembre 2013 (jour racine) Par gravité. Limité 2167bouteilles et 36 magnums.

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 Vougeot-Prieure-Rge-FR12.pdf