# Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge 2013

Le vignoble de Vougeot n’est pas seulement constitué par le célèbre Clos de Vougeot sur presque 50,95 hectares. Il s’étend également sur 16,5 hectares en appellation d’origine contrôlée, en Premier Cru et en Village. Les connaisseurs ont un penchant particulier pour ce vin assis à la droite du Seigneur. Il partage la plupart des qualités du Grand Cru.

Vendanges

Date de la récolte : le 3 octobre 2014 (jour fruit). Tri méticuleux. Rendement : 32 hl/ha

Vinification

Vendange entière 30%, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15° C) pendant 5 jours. Durée de cuvaison : 19 jours Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 9 mois. Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 35%. Chauffe douce et lente. Origine des bois : Cîteaux, Troncay. Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 23 Juillet 2014 (jour fleur). Par gravité. Limité 3395 bouteilles et 24 magnums.

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