# Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge 2015

Le vignoble de Vougeot n’est pas seulement constitué par le célèbre Clos de Vougeot sur presque 50,95 hectares. Il s’étend également sur 16,5 hectares en appellation d’origine contrôlée, en Premier Cru et en Village. Les connaisseurs ont un penchant particulier pour ce vin assis à la droite du Seigneur. Il partage la plupart des qualités du Grand Cru.

Vendanges

Date de la récolte : le 2 septembre 2015 (jour fruit). Rendement : 31 hl/ha

Vinification

Vendange entière 65%, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15° C) pendant 5 jours. Durée de cuvaison : 19 jours. Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 16 mois. Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 40%. Chauffe douce et lente. Origine des bois : Cîteaux, Troncay. Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 16 Février 2017 (jour racine). Limité 4133 bouteilles, 40 magnums.

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