# Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge 2016

Le vignoble de Vougeot n’est pas seulement constitué par le célèbre Clos de Vougeot sur presque 50,95 hectares. Il s’étend également sur 16,5 hectares en appellation d’origine contrôlée, en Premier Cru et en Village. Les connaisseurs ont un penchant particulier pour ce vin assis à la droite du Seigneur. Il partage la plupart des qualités du Grand Cru.

Vendanges

Date de la récolte : le 21 septembre 2016 (jour racine). Rendement : 12,5 hl/ha.

Vinification

Vendange entière 100%, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15° C) pendant 5 jours. Durée de cuvaison : 17 jours. Pressurage avec le pressoir vertical.

Elevage

Durée : 16 mois. Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 18% Chauffe douce et lente. Origine des bois : Cîteaux, Troncay, Centre France. Pas de collage, filtration légère.

Mise en bouteille

Le 15 Février 2018 (jour racine). Limité 1598 bouteilles.

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