# Vougeot Le Clos Blanc de Vougeot 1999

Vendanges

Date de récolte : Du 19 septembre au 22 septembre 1999. Vendange saine. Tri : A la vigne et à réception en cuverie.

Vinification

Pressurage : En grappes entières 2h30. Débourbage : 12h à 15°C. Fermentation : Lente et totale en fûts. Sans levurage, sans enzymage

Elevage

Durée : 18 mois. Type : En fûts. Pourcentage de fûts neufs : 30%. Brûlage : Chauffe moyenne. Origine des bois : Allier et Vosges. Nombre de bâtonnages : 1 fois/semaine jusqu'au mois de mars. 1 soutirage des fûts neufs. Collage/Filtration : Pas de collage. Filtration sur Kieselguhr.

Mise en bouteille

Avril 2001. Tirage limité à 10.450 bouteilles, 300 demi-bouteilles, 600 magnums et 12 jéroboams.

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