# Vougeot Le Clos Blanc de Vougeot 2017

Vendanges

Date de la récolte : 28, 29, 31 août et 1er septembre 2017 (jour fruit, fleur, feuille) Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 54 hl/ha

Vinification

Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage : 12 heures Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts.

Elevage

Durée et type : 18 mois en fût et 1 mois en cuve inox. Pourcentage de fûts neufs : 33% Brûlage : chauffe moyenne Origine des bois : Allier, Cîteaux et Centre France Nombre de batonnage : deux fois par mois en jour fruit jusqu'au mois de décembre. Collage léger à la bentonite. Filtration légère.

Mise en bouteille

Le 8 avril 2019 (jour fruit) pour les Jéroboams et les magnums. Le 11 et 15 avril 2019 (jour racine et fruit) pour les bouteilles. Limité à 13053 bouteilles, 900 magnums, 200 jéroboams.

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 Vougeot-1er-Cru-Le-Clos-Blanc-de-Vougeot-Monopole-FR17.pdf