# Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge 1999

Vendanges

Date de récolte : 23 septembre 1999. Vendange saine. Tri : A la vigne et à réception en cuverie.

Vinification

Vendange égrappée, non foulée. Sans levurage, sans enzymage. Macération : Pré-fermentaire à froid. Macération totale 20 jours. Pigeage : 2 fois/jour.

Elevage

Durée : 15 mois. Type : En fûts. Pourcentage de fûts neufs : 30%. Brûlage : Chauffe douce et longue, sans carboniser. Origine des bois : Nevers, forêt de Bertranges et Allier. Nombre de soutirages : 1 soutirage de la cuvée entière. Collage/Filtration : Aucun, mais enzymage en fin d'élevage

Mise en bouteille

Janvier 2001. Tirage limité à 4.613 bouteilles.

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