# Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge 2001

Vendanges

Date de récolte : 25 septembre 2001 Vendange saine. Tri : à la vigne et à réception en cuverie

Vinification

Vendange égrappée, non foulée. Sans levurage, sans enzymage. Macération : pré-fermentaire à froid. Macération totale 20 jours Pigeage : 2 fois / jour.

Elevage

Durée : 14 mois. Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 30 %. Brûlage : Chauffe douce et longue, sans carboniser. Origine des bois : Allier. Nombre de soutirages : 1 soutirage de la cuvée entière. Collage / Filtration : Aucun, mais enzymage en fin d'élevage.

Mise en bouteille

28 novembre 2002. Tirage limité à 3 099 bouteilles, 30 magnums, 4 jéroboams et 2 réhoboams.

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