# Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge 2002

Vendanges

Date de la récolte : 18 septembre 2002 Vendange saine Tri à la vigne et à la réception en cuverie

Vinification

Vendange égrappée, non foulée et encuvée par gravité Sans levurage et sans enzymage Macération pré-fermentaire à froid Macération totale : 24 jours Pieage 2 fois / jour

Elevage

Durée : 14 mois Type : en fûts Pourcentage de fûts neufs : 30 % Brûlage : chauffe douce et longue, sans carboniser Origine des bois : Allier Soutirage des fûts neufs en septembre. Filtration légère et douce pour enlever uniquement les coloïdes les plus grossiers.

Mise en bouteille

Le 21 octobre 2003 Tirage limité à 2 225 bouteilles, 30 magnums, 4 jéroboams et 2 réhoboams.

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