# Vougeot Le Clos Blanc de Vougeot 2015

Vigne mythique et mystique, le Clos Blanc voisine avec le château du Clos de Vougeot. Ce triangle d’or en plein vignoble des grands rouges offre l’éclat pur et doré de son liquide du sacrement en ce premier millésime 1110, à ses pères spirituels, les premiers moines de Cîteaux. “La Vigne Blanche”, comme un diamant serti de rubis…

Vendanges

Date de la récolte : 01, 03 et 04 septembre 2015 (jour fruit, feuille et racine). Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 51 hl/ha

Vinification

Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage : 12 heures. Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts.

Elevage

Durée et type : 15 mois en fût et 3 mois en cuve inox. Pourcentage de fûts neufs : 33%. Brûlage : chauffe moyenne. Origine des bois : Allier et Cîteaux. Nombre de batonnage : deux fois par mois jusqu'au mois de décembre. Filtration légère.

Mise en bouteille

Le 10 avril 2017 (jour racine) pour le nabuchodonosor. Le 12 avril 2017 (jour racine) pour les jéroboams. Le 10 avril 2017 (jour racine) pour les magnums. Le 18 et 19 avril 2017 (jour fruit et racine) pour les bouteilles. Limité à 13428 bouteilles, 600 magnums, 60 jéroboams et 1 nabuchodonosor.

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