# Vougeot Le Clos Blanc de Vougeot 2016

Vigne mythique et mystique, le Clos Blanc voisine avec le château du Clos de Vougeot. Ce triangle d’or en plein vignoble des grands rouges offre l’éclat pur et doré de son liquide du sacrement en ce premier millésime 1110, à ses pères spirituels, les premiers moines de Cîteaux. “La Vigne Blanche”, comme un diamant serti de rubis…

Vendanges

Date de la récolte : 19, 22 et 23 septembre 2016 (jour feuille, racine et fruit). Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 45 hl/ha.

Vinification

Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage : 12 heures. Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts.

Elevage

Durée et type : 13 mois en fût et 7 mois en cuve inox. Pourcentage de fûts neufs : 29%. Brûlage : chauffe moyenne. Origine des bois : Allier, Cîteaux et Centre France. Nombre de batonnage : deux fois par mois en jour fruit jusqu'au mois de décembre. Filtration légère.

Mise en bouteille

Le 23 avril 2018 (jour feuille) pour les jéroboams. Le 23 avril 2018 (jour feuille) pour les magnums. Le 25 avril 2018 (jour fruit) pour les bouteilles. Limité à 11544 bouteilles, 600 magnums, 60 jéroboams.

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