Page 4 - N°74 MARS 2025 FR

Après les vendanges, le premier travail à la vigne
consiste à passer une préparation 500 P dite
« bouse de corne » enrichie de six préparations
biodynamiques qui favorisent l’équilibre du
sol. Elle a été passée sur l’ensemble du domaine
entre le 22 et le 29 octobre derniers.
Ont suivi conjointement les repiquages des ceps avec
la réalisation de trous pour la replantation de 10 000
pieds cette année. Puis, les amendements organiques
ont été apportés sur le vignoble en novembre.
Enfin la dernière et cruciale étape du travail hivernal
sur la plante est le moment essentiel de la taille jusqu’au
printemps avec le tirage des bois et leur broyage.
Nous préparerons maintenant l’arrivée du printemps
avec la pose de la préparation 500 début mars :
fondatrice pour le sol, elle favorise notamment le bon
Le Clos de la Chapelle
enracinement et développement vertical de la plante. Le Clos de la Chapelle
officiellement certifié « bio »
Nous l’associerons à la valériane qui contribuera officiellement certifié « bio »
après 3 ans de conversion
à réchauffer le sol en activant le phosphore après 3 ans de conversion
pour aider la vigne à redémarrer.
Entré au sein du domaine en 2021, notre monopole de
4,5 hectares se voit labellisé Ecocert, certification de
culture biologique. Un label obtenu suite à des contrôles
rigoureux et continus d’une année sur l’autre – comme
sur l’ensemble du domaine - attestant du sérieux
des bonnes pratiques biologiques en vigne et en
cave, soutenu par un suivi administratif sans faille.
Chacune des étapes est précise et respecte un protocole
intransigeant. Tous les traitements sont consignés sur
la parcelle et d’un point de vue comptable et les fiches
de déclaration sont contrôlées. Plusieurs fois par an des
analyses de sol sont réalisées et prouvent, chiffres
à l’appui, l’intérêt de cette approche
respectueuse du vivant.
Une fois par an, en décembre, une journée
entière est consacrée par l’organisme Ecocert
Réalisation des trous sur la parcelle
haute du Clos Vougeot au contrôle de l’ensemble du domaine dans le
moindre détail et intègre un inventaire physique
et comptable du local phytosanitaire.
Notre engagement pour cette culture vertueuse fut à
l’origine même de la création du domaine et cette année
2024, tellement éprouvante, ne remet pas en cause cette
philosophie : produire des vins vibrants de la vie de leur
terroir grâce à leur culture biologique et biodynamique.