Page 2 - N°76 NOVEMBRE 2025 FR

LES VENDANGES

Retour à un cheminement classique
le long de la Côte

Traditionnellement le fil de la vendange se déroulait La vague de chaleur définitivement derrière nous, les
depuis la Côte de Beaune en remontant vers le nord premiers coups de sécateur ont été donnés dans une
et sa Côte de Nuits. Souvent bousculée ces dernières fraîcheur toute matinale de 12° sur nos magnifiques
années, nous avons renoué cet été avec cette logique, grands crus blancs, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-
commençant par les grands blancs du triangle d’or, Bâtard-Montrachet et le premier cru Monopole de
les premiers à avoir atteint une maturité idéale avec Chassagne Premier Cru Morgeot Clos de la Chapelle
des degrés de 13,5 et un PH de 3,1. dans la foulée… Des grappes intactes et dorées, dont
♦ seules les feuilles furent éliminées car il n’y avait rien à
Des vendanges très précoces dès le 19 août, pour se finir jeter ! Mais aussi, premières déceptions au pressurage
le 9 septembre. 22 jours intenses, mais contrairement de voir que ces bijoux de la nature portaient si peu de
à l’année dernière où tout était compliqué avec des jus : le manque de pluie et les fortes chaleurs de l’été,
raisins altérés, ce fut cette fois un travail fluide grâce jusqu’à 40°C., ayant sérieusement impacté les baies.
à une matière première de toute beauté qui s’est ♦
travaillée facilement. Il suffisait de laisser s’exprimer Le Clos Blanc de Vougeot notre chère vigne
sa nature profonde. emblématique, ce monopole cistercien de près de 3
♦ ha, en face du Clos Vougeot, a été récolté le 27 août
Notre équipe cosmopolite de valeureux vendangeurs en une fois et non en quatre, à cause de son faible
fut comme de coutume encadrée par notre propre volume. La partie centrale de cette belle parcelle dite
équipe de vignerons dans les quelques 70 parcelles. La Plante, plus jeune, n’a même rien donné du tout !
Le transport du raisin était entre autres assuré par Quelle déception !
notre très fidèle Willy, comme depuis trente ans !