Page 4 - N°76 NOVEMBRE 2025 FR

Le miel d’été
Le miel d’été
si doré…
si doré…
Des petits pots contenant
le précieux nectar ont été produits
par notre vigneron Quentin
et patiemment habillés à la main
par Sylvie et Camille au domaine !
Après la version printanière
d’un miel clair, épais et compact, nés
des premières fleurs blanches de l’année,
celui-ci est un liquide d’un ambre
doré, translucide, très différent, d’une
texture douce et fine sous la langue.
Le goût subtil et le parfum estival
de cette micro-production locale
De longues cuvaisons
ont été puisés des fleurs de l’été : De longues cuvaisons
de grappes entières
marguerites, coquelicots, et bleuets de grappes entières
des champs, carotte sauvage et
millepertuis avec le très entêtant Alors qu’en 2024 seul le fameux
Musigny avait pu entièrement bénéficier de
sureau au bord des chemins, boutons
d’or des prés et de berges des rivières, vendanges entières, cette année
c’est une dizaine de cuvées rouges
et mille autres plantes de la nature
que nos butineuses affectionnent. qui ont eu cette chance !
Voici les proportions les plus significatives :
Il faut l’apprécier ce nectar précieux,
et doublement, quand on sait que · Musigny 100%
durant sa vie une abeille en produit · Chambolle-Musigny 100%
seulement une cuillère à thé ! · Beaune Premier Cru Les Grèves 100%

· Vosne-Romanée Les Champs Perdrix 100%
· Chassagne-Montrachet Premier Cru
Morgeot Clos de la Chapelle 90%
· Pommard Les Petits Noizons 60%

· Bonnes Mares 60%
· Charmes-Chambertin Les Mazoyères 60%
· Nuits-Saint-Georges Les Corvées Pagets 50%
· Enfin 5% sur la cuvée Terres de Famille grâce
à l’apport de la splendide parcelle sur Volnay