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Fiche technique
A l’aube du XXème siècle, Nuits adjoint à son nom son climat le plus connu les “Saint-Georges”, comme Gevrey et Morey. Bien assis sur les formations sédimentaires du Jurassique moyen, le vignoble est coupé en deux par le bourg, au sorti de la Combe de la Serrée où coule l’inégal Meuzin. Au nord Vosne-Romanée, au sud, Premeaux-Prissey. Les expositions diverses offrent une palette variée de typicités, avec des vins plus rustiques au sud. Les vins de Nuits offrent leur plénitude seulement après quelques années, ce sont des vins de collectionneurs patients…
Corvées Pagets
Situation : Nuits-Saint-Georges est assis sur le marbre de Comblanchien, adossé à la Côte au débouché de la combe de la Serrée dans le cône de sédimentation des Hautes-Côtes. Cette vigne se situe sur la partie méridionale du coteau : en partie sur Nuits, en partie sur Premeaux-Prissey. A mi-chemin des Saint-Georges d’un côté et du Clos de la Maréchale de l’autre, à
Surface :
Plantation : 1987/1988
Cépage : 100% pinot noir
Sol et sous-sol : sol très caillouteux dans le bas de la parcelle, terre un peu rouge, plutôt argileux et peu calcaire.
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
Matériel végétal : 100 % de clones
Agriculture biologique depuis 1998.
Agrément Ecocert® reçu en 2000.
Taille : Guyot
Travail de la vigne : buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe, de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, achillée. Préparations biodynamiques 500 et 501 à la fin de l'hiver et au printemps et 501 avant la fleur. Evasivage au printemps.
Domaine familial au cœur de la Bourgogne.
7bis, rue de l’Eglise
21700 Premeaux Prissey
France
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