Un rythme soutenu avant le renouveau du cycle végétatif

La préparation 500 P (structurante pour le sol) a été passée sur tout le vignoble après les vendanges comme tous les ans du 7 au 10 octobre. C’est bien sûr la saison de la taille et malgré l’humidité l’ensemble des vignes sera taillée avant la montée de sève afin de façonner la plante pour les récoltes à venir ; nous finirons à Vougeot par le monopole du Clos Prieur&eacute.

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C’est aussi la saison des palissages et de la réparation des piquets. Le palissage des Chevalier-Montrachet est en cours, on tire les bois qu’on broie sur place, et ce substrat végétal est déposé dans les rangs. Il contribue ainsi à la structure du sol, améliore la fertilité, la biodiversité, et bien sûr à la réduction des gaz à effets de serre.

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Et puis après analyse des sols, nous faisons cet hiver un amendement systématique : des engrais organiques composés localement sont posés jusqu’au début du printemps pour enrichir la terre. La vigne, certes peu gourmande, nécessite malgré tout un peu d’apport nourricier ! Ce fumier naturel composté enrichi de basalte (cette roche volcanique est un fertilisant minéral qui permet aussi d’aérer les sols lourds) et de potasse pour la photosynthèse et riche en matière organique optimise le taux d’humus et fixe les éléments nutritifs tout en activant la vie bactérienne des sols.

Cette petite partie du Clos de la Chapelle est en cours d’arrachage

Afin de renforcer son action il est complété de préparations biodynamiques riches en oligo-éléments : la préparation 502 (achillée, apporte soufre et potasse), 503 (camomille matricaire pour la vigueur), 504 (ortie pour l’humus), 505 (écorce de chêne contre les maladies), 506 (pissenlit, apporte potasse et azote), et enfin 507 (valériane, apporte phosphore). Un ajout d’algues aide à lutter contre les périodes de stress et favorise la croissance et le développement de la vigne. Un biostimulant contenant du magnésium et du soufre pour la floraison et la nouaison. Combiné à une poudre de soie et de la pulpe de raisin cet azote organique active la vie microbienne et bactérienne du sol, idéal pour une utilisation au printemps.

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Enfin les trous de repiquage ont été faits pour l’ensemble des parcelles pour remplacer les ceps qui meurent ou cassés par le tracteur. Et puis pour respecter notre souhait d’un vignoble d’excellence nous allons arracher une petite partie de la vigne du Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot Clos de la Chapelle : deux plantations fatiguées que nous remplacerons après un repos de la terre de un à deux ans. Soit 50,6 ares et 32,6 ares en blanc et rouge, de cette parcelle de 4,5 ha.