Et malgré l’été torride, heureusement sans grêle, nous avons récolté jusqu’à présent de très belles grappes, plutôt généreuses, en blanc comme en rouge. Peu de grillé finalement. Et surtout, les volumes semblent enfin au rendez-vous après les derniers millésimes réduits ! Enfin les degrés sont parfaits, entre 12,5 et 13°, augurant des cuvées équilibrées et fraiches. Etonnante nature, résiliente…





En cuverie certains rouges finissent leur fermentation. Belles couleurs, arômes intenses. Les fermentations en blanc sont rapides et déjà les entonnages remplissent la cave.

Il nous reste encore une dizaine de jours avant de rentrer tous nos raisins, notamment les grandes vignes de Hautes-Côtes. Le rythme est soutenu, les équipes concentrées, le moment est crucial mais une année de travail est récompensée par cette magnifique récolte, disons-le, presque inespérée ! Nous gardons le sourire…