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Les vendanges battent leur plein !

  • 7 septembre 2022
Nous avons commencé les vendanges le 26 août, il y a deux semaines sous un soleil ardent et des températures élevées autour de 30°. Dures conditions pour les vendangeurs, à peine adoucies par quelques jours nuageux et orageux, vite rattrapés par la chaleur estivale. A peine quelques gouttes de pluie, rares et trop tardives pour gonfler les grumes.



Et malgré l’été torride, heureusement sans grêle, nous avons récolté jusqu’à présent de très belles grappes, plutôt généreuses, en blanc comme en rouge. Peu de grillé finalement. Et surtout, les volumes semblent enfin au rendez-vous après les derniers millésimes réduits ! Enfin les degrés sont parfaits, entre 12,5 et 13°, augurant des cuvées équilibrées et fraiches. Etonnante nature, résiliente…





En cuverie certains rouges finissent leur fermentation. Belles couleurs, arômes intenses. Les fermentations en blanc sont rapides et déjà les entonnages remplissent la cave.

Il nous reste encore une dizaine de jours avant de rentrer tous nos raisins, notamment les grandes vignes de Hautes-Côtes. Le rythme est soutenu, les équipes concentrées, le moment est crucial mais une année de travail est récompensée par cette magnifique récolte, disons-le, presque inespérée ! Nous gardons le sourire…













Domaine familial au cœur de la Bourgogne.

Nous trouver

7bis, rue de l’Eglise
21700 Premeaux Prissey
France

Tel.:
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