Chargement...

Fiche technique

L'appellation

Le vignoble de Chassagne-Montrachet est situé le plus au Sud de la Côte de Beaune, dans la prolongation de celui de Puligny-Montrachet. Avant dernier village de la Côte d’Or avant Santenay, le versant Est de Chassagne offre en coteau une carrière de marbre rosé que l’on peut retrouver notamment au Louvre.

L’appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie est d’une superficie totale de 11,6101 ha, divisée en 3 lieux dits : La Maltroie (6,8992 ha), Les Places (2,4087 ha), Ez Crets (2,3022 ha). Notre parcelle de 0,2025 ha fait partie du plus petit lieu-dit, Ez Crets.

Tirée du nom latin médiéval Martyre-Tum, « lieu de sépulture des martyrs ou témoins du Christ, cimetière chrétien », La Maltroie est située près du passage des anciennes voies romaines venant de Santenay et se dirigeant vers Puligny-Montrachet.
Notre parcelle se trouve au cœur du village de Chassagne-Montrachet sur une large veine calcaire qui lui confère son très beau caractère minéral, sur un fond de notes exotiques.

La vigne

Ez Crets La Maltroie
Surface: 0,2025 ha
Exposition : Est
Plantation : 1986-87

Cépage : 100 % chardonnay

Sol et sous-sol : sols bruns calcaires avec alternance de bancs marneux argilo-calcaires

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha

Taille : Guyot

Situation: sur le coteau à 245 m d’altitude

Le vin

Date de la récolte : le 28 Août 2020 (jour fruit).
Tri à la vigne et à reception en cuverie.
Rendement : 56 hl/ha

Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2 heures 30.
Débourbage : 12 h
Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts.

Durée et type : 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox.
Pourcentage de fûts neufs: 20%
Brûlage : chauffe moyenne
Origine des bois : Cîteaux
Nombre de bâtonnages : 1 fois par mois en lune montante jusqu'au mois de décembre.
Assemblage en cuve inox deux mois avant la mise en bouteille.
Filtration légère.


Domaine familial au cœur de la Bourgogne.

Nous trouver

7bis, rue de l’Eglise
21700 Premeaux Prissey
France

Tel.:
+33(0)3 80 62 48 25

Vente et dégustation

De passage en Bourgogne ?
Retrouvez aussi nos vins à la Maison Vougeot :
1, rue du vieux château
21640 - Vougeot
Bourgogne - France
lamaisonvougeot.com